鶏肉とご飯、グリーンピースをスロークッカーで煮込んだ料理

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 570、総脂質 10 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 59 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 166 mg、ナトリウム 752 mg、砂糖 2 G.

スロークッカーは、どんなキッチンでも頼りになる調理器具で、手間をかけずに様々な料理を素早く美味しく調理できます。このカリブ風料理では、鶏むね肉を圧力鍋で加圧調理し、さらに1分間（本当にたった1分！）加圧調理した後、スロークッカーが冷めて圧力が抜ける間に仕上げます。出来上がった肉は驚くほどジューシーです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤ピーマン1個
ニンニク2かけ
セラノペッパーまたは赤ハラペーニョ1個（お好みで）
植物油大さじ1
長粒白米1カップ
ジャークシーズニング小さじ2
皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚約200g）
缶詰の緑色のハト豆（425g）1缶
新鮮なコリアンダー0.5カップ＋トッピング用
青ネギ1本
ライム1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、米、ハト豆、スイートペッパー、コリアンダー、セラーノペッパー、ハラペーニョ、ジャークシーズニング、ライム

レシピ通りに料理を作る：

スロークッカーを強火のソテーモードに設定します。その間に、ピーマンをスライスし、ニンニクを薄切りにし、唐辛子を半分に切ります。フライパンが熱くなったら、植物油を加え、ピーマンとニンニクを加えて、柔らかくなるまで約3分間かき混ぜながら炒めます。ソテーモードをオフにし、米、ジャークシーズニング小さじ1/2、塩、唐辛子の半分を加えます。水1 1/4カップを加えて混ぜます。

野菜を炒めた後、ご飯を加える前に鍋底がきれいになっていることを確認してください。そうでないと、マルチクッカー（機種によっては）がご飯が焦げたと表示する場合があります。必要に応じて、少量の水分を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ってからご飯を加えてください。
ご飯の上に網を置きます。鶏肉の全面に塩を振り、残りの小さじ1.5杯を加えます。ジャークシーズニングワイヤーラックに置きます。マルチクッカーを閉じ、蒸気弁が閉じた位置にあることを確認し、圧力調理モードを1分に設定します（注を参照）。

その間に、ハト豆の水を切り、すすぎます。パクチーを粗みじんに切り、ネギを薄切りにします。ライム半分の皮をすりおろし、ライムをくし形に切ります。残りの唐辛子半分をみじん切りにします。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、5分間そのまま置いてから、慎重に圧力解放弁を開けます。鶏肉をラックごと取り出します。フォークを使って、グリーンピース、ネギ、ライムの皮をご飯に混ぜ込みます。唐辛子の半分を捨て、刻んだ唐辛子とパクチーを混ぜ込みます。ご飯と鶏肉を器に盛り付け、パクチーを添えます。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

注記

圧力鍋で1分というのはちょうど良い時間です。ただし、鶏肉が1分しか調理されないという意味ではありません。スロークッカーの圧力が最大になり、設定された1分のカウントダウンが始まる前に、鶏肉は10～15分間蒸されます。圧力が抜けた後も、鶏肉はさらに5分間調理されます。鶏むね肉は蒸し上がってジューシーな状態になります。このレシピの調理時間は、冷凍の場合は完全に解凍した200gのむね肉を基準としています。むね肉が大きい場合は、水平に半分に切ってください。