牛肉とスナップエンドウ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 215、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 640 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 215、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 30 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 640 mg、 砂糖 3 G.
この驚くほど美味しく、手早く簡単に作れるアジア風ディナーは、たった20分で完成します！しかも、このレシピではやや硬めのフランクステーキを使っているにもかかわらずです。柔らかくジューシーな肉に仕上げる秘訣は、繊維に垂直に薄くスライスすることです（スライスしやすくするためにステーキを軽く冷凍するか、切れ味の良い包丁を使うと良いでしょう）。炒め物は、炊きたてのご飯と一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 薄塩醤油 0.5カップ
- シェリー酒または料理用シェリー酒大さじ3
- コーンスターチ大さじ2
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- 皮をむいて刻んだ生姜大さじ1
- 700gのフランクステーキ1枚を、繊維に垂直に非常に薄い短冊状に切る。
- ピーナッツオイルまたはオリーブオイル大さじ3
- 新鮮なスナップエンドウ220g（刻んだもの）
- 青ネギ5本を斜めに1cm幅に切る。
- 粉末赤唐辛子
- 塩
- ジャスミンライスまたは長粒米をパッケージの指示に従って調理する。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに醤油、シェリー酒、コーンスターチ、黒砂糖、生姜を入れ、混ぜ合わせる。牛肉を別のボウルに移し、液体の3分の1を注ぎ入れる。残りの液体は取っておく。牛肉を混ぜ合わせ、置いておく。
- 底の厚いフライパン（できれば鋳鉄製）に油を熱し、強火で加熱する。グリーンピースを加え、カリッとするまで45秒ほど炒める。皿に移す。
- フライパンを再び強火にかける。トングを使って肉の半分を加え、マリネ液の大部分はボウルに残しておく。肉をフライパンに加える際は均等に広げるが、約1分間はかき混ぜない。肉はできるだけ早く焼き色をつける必要がある。牛肉の上にネギの半分を散らす。かき混ぜてさらに30秒加熱する。きれいな皿に移す。
- 残りの肉も同様に調理しますが、先にフライパンを十分に熱してください。
- 2回目の肉をひっくり返したら、最初の肉をフライパンに戻し、取っておいたマリネ液、赤ピーマン、グリーンピースを加えます。強火で30秒間かき混ぜ、火を止めます。味見をして、必要に応じて塩を加えます。煮詰まるととろみがつきます。ご飯と一緒にすぐに召し上がってください。
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