グリーンピースとホースラディッシュドレッシングを添えたポテトサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
このサラダは、皮に多くの貴重な微量栄養素が含まれているため、皮をむく必要のない小ぶりの赤じゃがいもを使用しています。半分に切って茹でたじゃがいもに、湯通ししたスナップエンドウと薄切りにしたセロリを加え、濃厚で爽やかな風味に仕上げました。この風味は、サワークリームとマヨネーズを同量ずつ混ぜ合わせたクリーミーなドレッシングと絶妙にマッチします。ドレッシングには、ホースラディッシュ、マスタード、レモンの皮、そしてたっぷりのフレッシュハーブも入っています。味をなじませるために冷蔵庫でしばらく冷やし、よく冷やしてからお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤じゃがいも1.3kg、半分に切る
- 大さじ3杯のリンゴ酢
- さやから豆を取り除いたスナップエンドウ220g
- マヨネーズ0.5カップ
- サワークリーム0.5カップ
- ホースラディッシュ大さじ2杯、汁気を切る
- 粒入りディジョンマスタード大さじ2
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- セロリ2本、薄切り
- 粗みじんにした新鮮なディル 0.5カップ
- 粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ
- 刻んだチャイブ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、深さ5cmほどの水で覆い、塩をたっぷり振ります。沸騰させたら火を弱め、柔らかくなるまで10～12分煮ます。湯を切り、じゃがいもを大きめのボウルに移します。酢を回しかけ、塩小さじ1を振りかけ、全体に絡むように優しく混ぜます。冷まします。
- その間に、中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させる。グリーンピースを加え、鮮やかな緑色になるまで、しかし歯ごたえが残る程度に約1分間茹でる。氷水を入れたボウルに移して冷まし、水気を切ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。グリーンピースを半分に切る。
- 中くらいのボウルに、マヨネーズ、サワークリーム、ホースラディッシュ、マスタード、水大さじ2、レモンの皮、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせます。じゃがいもに、グリーンピース、セロリ、ディル、パセリ、ネギを加え、全体が均一になるまで優しく混ぜます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
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