プロシュートとマヨネーズドレッシングのポテトサラダ

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料理の写真：アンナ・ウィリアムズ

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ゆでた新じゃがいもと揚げたプロシュートハムを使ったサラダのレシピ。マヨネーズ、ネギ、パプリカ、マスタード、リンゴ酢で味付け。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダ用：

若い三色または赤皮のジャガイモ900gを4等分に切る
乾燥熟成プロシュートハム110g、薄切り
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
粗塩

記入用：

マヨネーズ1カップ
青ネギ2本、みじん切り
粒マスタード1/4カップ
砂糖小さじ1杯
スイートパプリカ小さじ1/2
リンゴ酢小さじ2杯
粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：赤じゃがいも、プロシュート、乾燥熟成ハム、パプリカ、全粒マスタード、ネギ、マヨネーズ、リンゴ酢

レシピ通りに料理を作る：

サラダの準備： オーブンを摂氏200度（華氏400度）に予熱します。天板にオリーブオイルを塗り、プロシュートを重ならないように並べます。12～14分、脂が溶け出してプロシュートがカリカリになるまで焼きます。焼きあがったプロシュートを網に移して完全に冷まし、手でちぎって取っておきます。
その間に、大きめの鍋に冷水を入れ、じゃがいもとひとつまみの塩を加える。

水を沸騰させ、弱火にして15分間煮込み、じゃがいもが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せるようになるまで煮ます。（お湯から取り出した後も余熱で火が通るので、マッシュポテトサラダにならないように注意してください！）火を止めた空の鍋の上にザルを置き、じゃがいもから余分な水分を蒸発させて水を切ります。