スナップエンドウとプロシュートのスパゲッティ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 715、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 1992 mg、 砂糖 - G.
カロリー 715、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 1992 mg、 砂糖 - G.
エンダイブとスナップエンドウを加えることで、パスタに春の爽やかさとみずみずしさが加わります。これらの野菜とエンドウ豆は、白ワイン、オリーブオイル、バターをベースに、ほのかなレモン風味とピリッとしたニンニクを加えたソースでじっくり煮込みます。煮込んだ野菜を茹でたスパゲッティと和え、イタリア産プロシュートハムのスライスとすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズでコクをプラス。最後に新鮮なパセリを散らして、その鮮やかで奥深い味わいをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ350g
- 白ワインまたはドライベルモット1/3カップ
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- レモンの皮の幅広の細切り2枚
- バター大さじ5（75g）、薄切り
- オリーブオイル大さじ3
- 中くらいのエンダイブ1束を2cmにちぎるか、ほうれん草6カップをちぎる
- スナップエンドウ220g（約2カップ）、半分に切る
- 生ハム110gをちぎる
- 粗みじんにしたパセリ1/4カップ
- ペコリーノ・ロマーノチーズ60～120g（薄切り）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スパゲッティパスタ、 白ワイン、 ベルモット、 ニンニク、 レモンの皮、 バター、 エンダイブサラダ、 ほうれん草、 スナップエンドウ、 プロシュート、 パセリ、 ペコリーノ・ロマーノチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って茹でる。
- 大きめのフライパンを中強火にかけ、ワイン、ニンニク、レモンの皮を入れて煮立たせる。バターを少しずつ加え、次にオリーブオイルを加えてソースにとろみがつくまで泡立て器で混ぜる。塩とコショウを小さじ1杯ずつ加えて味を調える。エンダイブを加えて完全にしんなりするまで約3分炒める。グリーンピースを加えて柔らかくなるまで2～3分炒める。ニンニクとレモンの皮を加える。
- スパゲッティのゆで汁を1/4カップほど捨て、パスタを鍋に入れます。ゆで汁を大さじ1～2杯と塩小さじ1杯を加え、混ぜ合わせます。必要に応じて水を加えてソースの濃度を調整してください。パスタを皿に盛り付け、プロシュート、パセリ、ペコリーノチーズをトッピングします。
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