鶏肉と餃子のスロークッカー煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チキンアンドダンプリングは、アメリカ南部で伝統的に作られる家庭料理です。鶏肉を野菜と一緒に少量のスープで煮込み、大きなダンプリングを上に乗せます。ダンプリングは、バター、小麦粉、牛乳を混ぜてシンプルな生地を作ります。スロークッカーで玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニクを炒め、スープを注ぎ、鶏むね肉、グリーンピース、生地を加え、大きなスプーンで生地をすくい出してゆるいダンプリングの形にします。圧力鍋を使えば、3分で調理できます。チキンアンドダンプリングを器に盛り、少量のスープをかけ、新鮮なハーブを散らして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉700gを2.5cm角に切る。
- バター大さじ4（60g）
- ベーキングパウダー大さじ1
- 小麦粉 1と3/4カップ＋大さじ2
- 室温の牛乳1カップ
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 中くらいのセロリ2本を刻む
- 中くらいのニンジン2本を刻む
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 新鮮なタイムの葉大さじ1
- 鶏がらスープ 1と1/4カップ
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 冷凍グリーンピース1カップ
- 刻んだパセリ1/4カップ
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなフライパンで、コンロまたは電子レンジでバター大さじ2杯（30g）を溶かします。
- 中くらいのボウルに、ベーキングパウダー、小麦粉1と3/4カップ、ひとつまみの塩を入れます。牛乳と溶かしバターを加えてよく混ぜます。生地は脇に置いておきます。
- 6 クォートのスロークッカーをソテーモードに設定します。残りの大さじ 2 杯 (30 g) のバターを加え、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら約 1 分溶かします。玉ねぎとセロリを加え、時々かき混ぜながら、透明になり柔らかくなるまで 3 ～ 4 分炒めます。にんじんとにんにくを加え、柔らかくなるまで 2 ～ 3 分炒めます。タイムと残りの大さじ 2 杯の小麦粉を加え、約 1 分よくかき混ぜます。チキン ブロスとワインを注ぎ入れ、かき混ぜます。鶏肉、グリーンピース、小さじ 1 1/2 杯の塩、黒こしょうを少々加え、スロークッカーの電源を切ります。
- 生地を大さじ2杯分、鍋に均等に間隔をあけて落とし入れます（約9個の餃子ができるはずです）。メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを準備します。圧力鍋を高圧に設定し、3分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧が完了するまで待ちます。蓋のロックを解除して開ける際は、残っている蒸気で火傷しないように注意してください。餃子スープをお椀に注ぎ、パセリを添えて完成です。
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