鶏肉と餃子の濃厚スープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 577、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 132 mg、 ナトリウム 882 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 577、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 132 mg、 ナトリウム 882 mg、 砂糖 1 G.
家族みんなが喜ぶ、ボリューム満点のチキンとダンプリングのスープです。まずは、ハーブをたっぷり使った濃厚なチキンスープを作りましょう。これがスープとダンプリングのベースになります。ダンプリングの生地にもたっぷりのハーブを加えて、フレッシュな風味を染み込ませます。ダンプリングを一口大に切り、くっつかないように注意しながら、沸騰しているスープに一つずつ入れていきます。ダンプリングは数分で出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター1/4カップ＋大さじ1。
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- 重さ5～6ポンド（2.2～2.6kg）の鶏1羽を、首を含めて8切れに切り分ける。
- 水大さじ6杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
- 新鮮なタイムの小枝5～6本＋刻んだ葉大さじ1杯
- パセリの茎少々＋刻んだ葉大さじ1
- 新鮮なセージの小枝2本と刻んだ葉大さじ1杯
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- セロリ1本（下処理をして半分に切る）
- 小麦粉大さじ2～3杯 + 大さじ1杯のL。
- 粗塩大さじ1杯＋お好みでさらに追加
- 特殊装備キッチン用ひも
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中強火にかけ、バター1/4カップを溶かし、玉ねぎとニンニクを約3分間軽く炒めます。鶏肉、水、ブイヨンを加え、液体が鶏肉をちょうど覆うようにします。タイムの小枝、パセリの茎、セージの小枝を束ねて、黒胡椒とセロリと一緒にフライパンに入れます。沸騰したら火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで約30分間煮込み、アクを取り除きます。鶏肉をまな板に移し、冷まします。フライパンから葉物野菜とセロリを取り除いて捨てます。ブイヨンは脇に置いておきます。鶏肉が触れるくらいに冷めたら、骨から肉を外し、一口大にほぐします。
- 大きなボウルに小麦粉2カップと残りの刻んだハーブ、塩大さじ1を入れます。中央にくぼみを作り、鶏がらスープ1カップ（脂も含む）を注ぎ入れます。フォークを使って、スープと小麦粉を少しずつ混ぜ合わせます。柔らかい生地になるまで、小麦粉やスープをさらに加えながら、この作業を繰り返します。生地がべたつく場合は、小麦粉を大さじ1ずつ加えます。軽く小麦粉をまぶした台の上で、生地を厚さ0.3～0.5cmのシート状に伸ばします。生地を5cm四方に切り、さらに正方形を対角線に沿って半分に切って三角形にします。
- スープを沸騰させ、団子を少しずつ加えていきます。団子には少し小麦粉をまぶして、スープにとろみをつけます。団子同士がくっつかないように注意しながら鍋に入れます。団子が浮き上がってくるまで煮ます。スープにとろみが足りない場合は、小さめのボウルにバター大さじ1と小麦粉大さじ1を入れ、フォークで混ぜ合わせます。この混合物をスープに少しずつ加えながら、とろみがつくまで混ぜます。鶏肉を加え、スープを器に注ぎます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 肉のスープ / パスタやシリアル入りのスープ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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