時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

最高のコンフォートフード！柔らかい鶏肉と野菜がクリーミーなソースで和えられ、ふっくらとした枕のような団子が添えられています。ボリューム満点なのに重すぎない一品です。皮なし骨なしの鶏もも肉を使うのがおすすめです。胸肉とは違い、もも肉の方がジューシーなので、このレシピにぴったりです。鶏肉と団子は、濃厚な自家製チキンスープで煮込むのがおすすめです。市販のスープとは明らかに違いが分かります。

材料：

チキン

• オリーブオイル大さじ2
• 中くらいのニンジン3本を縦半分に切り、1cm厚さに切る。
• セロリの茎2本を1cmの長さに切る。
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
• 辛口白ワイン1カップ
• 無塩バター大さじ4
• 小麦粉0.5カップ
• 牛乳0.5カップ
• 皮と骨を取り除いた鶏もも肉700gを2.5cm角に切る。
• 自家製チキンスープ 4 1/2カップ（注を参照）
• 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
• 冷凍グリーンピース1カップ

餃子

• 小麦粉1と3/4カップ
• ベーキングパウダー大さじ1
• ニンニク塩小さじ1
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 牛乳1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 ニンジン、 セロリ、 エンドウ豆、 牛乳、 白ワイン、 ガーリックソルト、 ニョッキ（団子）、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• チキン:
  
  蓋付きの大きめのダッチオーブンまたは厚底鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、塩小さじ1/2、黒コショウを10回ほど挽いて加えます。野菜が柔らかくなり始めるまで、焦げ付かないように注意しながら、4～5分間、時々かき混ぜながら炒めます。
ステップ2
• ニンニクとタイムを加えて香りが出るまで約1分炒めます。ワインを加えて完全に蒸発するまで4～5分煮詰めます。バターを加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。野菜の上に小麦粉を振りかけ、完全に吸収されてペースト状になるまでかき混ぜます。牛乳を注ぎ入れ、小麦粉が液体に滑らかに混ざるまでかき混ぜます。
ステップ3
• 鶏肉と鶏がらスープを鍋に加え、かき混ぜる。沸騰したら火を中火に落とし、鶏肉に火が通るまで15～20分煮込む。パセリとグリーンピースを加え、火から下ろす。
ステップ4
• 餃子:
  
  中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ガーリックソルト、塩小さじ1/2、黒コショウを10回ほど挽いて入れます。溶かしバターを加えて混ぜ、牛乳を加えて生地がまとまるまで混ぜます。
ステップ5
• 小さめのアイスクリームスクープか計量カップを使って、生地を10個（1個あたり大さじ約2杯分）すくい取り、フライパンに落とし入れます。フライパンに蓋をして中火で、団子が膨らみ、中心に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、10～15分焼きます。
ステップ6
• 餃子スープを深めの器に注ぎ、パセリを散らす。
  
  注記
  
  このレシピでは、濃厚な自家製チキンスープを使うのが最適です。もし手に入らない場合は、市販の減塩スープで代用できます。

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