時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6

チキンアンドダンプリングは、野菜、ハーブ、鶏むね肉、柔らかい生地が入ったボリュームたっぷりの自家製スープです。寒い季節にぴったりのこの料理は、お腹を満たし体を温めてくれるだけでなく、大人にも子供にも大人気です。野菜はまずバターで炒め、その後スープに入れて柔らかくなるまで煮込みます。このスープは、かぼちゃ、セロリ、玉ねぎの絶妙な組み合わせです。最後に、半調理した鶏肉とグリーンピース、バターと牛乳で練った生地を加えます。この濃厚でコクのあるスープに、新鮮なディルを散らして召し上がれ。

材料：

• 皮と骨を取り除いた鶏むね肉450gを2.5cm角に切る。
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 皮をむいて角切りにしたバターナッツかぼちゃ 1パック（0.5kg）
• セロリ4本、みじん切り
• 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
• 低ナトリウムチキンスープ2カップ
• ディルの小枝2本＋刻んだディル大さじ2
• 全粒粉（白）0.5カップ
• 重曹小さじ1杯
• 冷たい刻みバター大さじ1
• 脂肪分1％の牛乳1/4カップ
• 解凍した冷凍グリーンピース1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 エンドウ豆、 バターナッツスクワッシュ、 牛乳、 セロリ、 ディル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。鶏肉に塩とこしょうを小さじ1/4ずつ振りかけ、熱した油に入れる。表面がピンク色でなくなるまで、ただし完全に火が通るまでではない状態で、約2分間かき混ぜながら炒める。穴あきお玉で鶏肉をボウルに移し、鍋に残った油はそのままにしておく。
ステップ2
• カボチャ、セロリ、玉ねぎを加えて混ぜ、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。ブイヨン、ディルの小枝、水3カップを加えます。沸騰させたら火を弱めて弱火にします。カボチャにナイフが簡単に刺さるようになるまで約15分間煮込みます。
ステップ3
• 一方、小さめのボウルに小麦粉、重曹、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/8を入れます。指を使ってバターを小麦粉に混ぜ込み、粗いそぼろ状になるまで混ぜます。牛乳を加えて混ぜ、生地をこねます。
ステップ4
• 鶏肉とグリーンピースをスープに加えて混ぜ、沸騰させる。沸騰したスープに生地を小さじ1杯ずつ、間隔をあけて落とし入れ、16個の団子を作る。蓋をして中弱火で5分間煮る。その後蓋を取り、団子に火が通るまで弱火で約3分間煮る。ディルの小枝を取り除き、刻んだディルをトッピングして盛り付ける。

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