鶏肉と餃子のスープ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 580、総脂質 33 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 1199 mg、砂糖 6 G.

野菜と新鮮なハーブがたっぷり入った濃厚なスープに鶏肉と団子を入れたこの料理は、肌寒い秋の日にぴったりの家庭料理です。作り方は簡単で、味も抜群。団子は心温まる料理で、大人も子供も大好きです。団子はサワーミルクとバターで作ります。野菜と一緒にスープに混ぜ込み、スパイシーにグリルした鶏肉をのせます。たっぷりの新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

冷やした無塩バター大さじ7
ニンジン2本、みじん切り
セロリ2本、みじん切り
パースニップ1本（皮をむいて刻む）
ローリエ1枚
小麦粉大さじ1.5＋大さじ3
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
冷やしたヨーグルトまたはケフィア2/3カップ
刻んだ新鮮なディル大さじ1杯＋盛り付け用に少々
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1杯＋盛り付け用に少々
大さじ2杯分グリルチキン（皮なし）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、ニンジン、セロリ、パースニップの根、ローリエ、高級小麦粉、ブイヨン、ベーキングパウダー、サワーミルク、ケフィア、ディル、チャイブ、グリルチキン

レシピ通りに料理を作る：

大きめのダッチオーブンまたは広口鍋にバター大さじ3を入れ、中強火で熱します。ニンジン、セロリ、パースニップ、ローリエ、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。小麦粉大さじ3を加え、かき混ぜながら約1分間炒めます。鶏がらスープを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで10～12分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。
一方、中くらいのボウルに、残りの小麦粉1.5カップ、ベーキングパウダー、塩小さじ3/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。残りのバター大さじ4を小さな立方体に切り、指で小麦粉の混合物に混ぜ込み、豆粒大になるまで混ぜます。フォークを使って、バターミルクと刻んだハーブを滑らかになるまで混ぜ込みます。生地を12個の4cmのボールに分けます。