ラポッキ：ちまき入りの辛い麺料理

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

この料理は、韓国で人気の屋台料理であるトッポッキをベースにしています。トッポッキは、コチュジャン、唐辛子、昆布、干しイワシなどの辛いソースで和えたちまきで、風味とコクが絶妙に調和しています。トッポッキとラーメン（インスタントラーメン）を組み合わせると、美味しいラポッキが出来上がります。深めの器に、半分に切ったゆで卵、ネギ、練り物、ゴマを添えていただきます。ラポッキは、冬には体を温めてくれる素晴らしい料理で、夏の暑さをしのぐのにも最適です。アジア料理好きの方なら、その風味と食感の組み合わせをきっと気に入っていただけるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥アンチョビ 0.5カップ（約30g）
昆布2枚（各5cm）。
小玉ねぎ1個、薄切り
ライトコーンシロップ1/4カップ
コチュジャン（韓国の辛味ペースト）大さじ3
ライトブラウンシュガー大さじ2杯
唐辛子（韓国産）大さじ2杯
みじん切りニンニク大さじ1（約2かけ）
牛肉だしペースト大さじ1
トック（韓国の餅）3カップ（約500g）
インスタント麺1袋（80g）、調味料は不要です。
アジア風フィッシュケーキ1 1/2カップ（2.5cm角の三角形に切る）
青ネギ3本を2cmの長さに切る。
ゆで卵2個（殻をむき、縦半分に切る）
トーストしたゴマ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：海藻、チリペースト、アンチョビ、麺、卵、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

大きな鍋に乾燥イワシ、昆布、玉ねぎ、冷水4カップを入れて沸騰させる。火を弱めて15分間煮込み、スープを大きな鍋に濾す（固形物は捨てる）。スープを沸騰させ、コーンシロップ、コチュジャン、黒糖、唐辛子、ニンニク、ビーフブロスを加えてかき混ぜる。トックを加えて沸騰させる。火を弱めてスープがとろみがつき、量が3分の2になるまで10～15分間煮込む。
その間に、中くらいの鍋に水を入れて沸騰させ、インスタント麺を2～3分、とても柔らかくなるまで茹でる。湯切りをして、麺を脇に置いておく。