揚げ餃子入りのシンプルなスープ
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時間： 55分
揚げ餃子入りのシンプルなスープ ― 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの焼き芋2個（約800g）
- 角切りハム55～85g（フードプロセッサーで挽いて1/3カップにする）
- 塩小さじ2杯
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
- 軽く溶いたCOカテゴリーの卵2個
- バター大さじ2（30g）
- すりおろしたナツメグ小さじ1/4
- 小麦粉1カップ
- 低ナトリウムビーフブロス2.5カップ
- 低ナトリウムチキンスープ2カップ
- 水1.5カップ
- 玉ねぎのみじん切り1カップ
- 皮をむいてスライスしたニンジン1カップ
- 冷凍グリーンピース1/2カップ
- 刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ1
- 植物油大さじ6杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを洗い、小さめの鍋に入れる。冷水を注ぎ、小さじ1杯の塩を加え、強火で沸騰させる。火を中弱火に落とし、じゃがいもが柔らかくなるまで30～35分煮る。湯を切る。
- じゃがいもは、火傷しないように熱すぎない程度に、温かいうちに皮をむきます。皮をむいたじゃがいもをマッシャーに入れ、小さなボウルの上に置き、ザルの穴を通して下のボウルに押し込みます。または、スプーンの裏側やゴムベラを使って、ザルの穴を通して下のボウルに押し込んでも構いません。手でじゃがいもを潰すこともできますが、その場合、団子のふっくら感が損なわれます。
マッシュポテトに、ハム、パルメザンチーズ、溶き卵、バター、ナツメグ、残りの小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜる。 - 天板にペーパータオルを敷き、小さなボウルに小麦粉を入れる。
じゃがいもの混合物を小さじ2杯分ずつ丸めて小さなボール状にする。それぞれのボールに小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とし、準備しておいた天板に並べる。 - 6クォート（約5.7リットル）のスープ鍋に、ビーフブロス、チキンブロス、水、玉ねぎ、ニンジン、グリーンピース、パセリを入れます。沸騰させてから10分間弱火で煮込みます。火を止めて蓋をし、中身を温かく保ちます。
- 大きめのノンスティックフライパンに大さじ2杯の油を中強火で熱します。ポテト団子の1/3を入れ、ひっくり返すスペースを確保します。団子を両面がきつね色になるまで6～8分揚げ、ペーパータオルを敷いた皿または天板に移します。残りの団子も同様に、大さじ2杯の油を使って揚げます。
鶏肉と牛肉のスープを中強火で温め、沸騰したらお玉で餃子をそっとスープに入れます。餃子はとても柔らかいので、3～5分ほど煮てください。すぐに召し上がってください。
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