レモンディルソースで和えたギリシャ風チキンとポテト
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 265 mg、 ナトリウム 1006 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 660、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 265 mg、 ナトリウム 1006 mg、 砂糖 1 G.
フェタチーズ、フレッシュディル、オリーブ、レモンは、普通の鶏肉とジャガイモを素晴らしい地中海風料理に変身させる秘密の材料です。鶏もも肉をグリーンオリーブ、ニンニク、オレガノと一緒にカリッと焼き上げ、ゆでた新じゃがいもを添え、レモンとディルの軽いソースで仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 皮と骨付きの鶏もも肉（小）8枚（1～1.2kg）
- 種抜きグリーンオリーブ0.5カップ（軽く砕いたもの）
- ニンニク4かけ（粗みじん切り）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5杯＋レモン果汁大さじ2杯
- 新じゃがいも450g、大きめの塊茎を半分に切る
- 刻んだ新鮮なディル1/4カップ
- フェタチーズ（砕いたもの）110g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。鶏肉の両面に塩と黒こしょうを振り、皮目を下にしてフライパンに入れます。皮がこんがりと焼き色がつくまで8～10分焼きます。皮目を上にして皿に移します。フライパンから油のほとんどを小さめのボウルに移し、大さじ1杯程度は残しておきます。
- フライパンにオリーブ、ニンニク、オレガノを加え、ニンニクが柔らかくなるまで約2分間炒めます。鶏がらスープとレモン汁大さじ1を注ぎ入れます。鶏肉を皮目を上にしてフライパンに戻します。フライパンをオーブンに移し、骨の周りの鶏肉にピンク色がなくなるまで12～15分焼きます。
- その間に、じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩をたっぷりひとつまみ加えます。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで10～12分煮ます。湯を切ってじゃがいもを鍋に戻します。鶏脂大さじ1、レモンの皮、ディルの半分、塩と黒こしょうをそれぞれたっぷりひとつまみ加え、混ぜ合わせます。
- 鶏肉とじゃがいもを皿に盛り付ける。フライパンに残ったソースに残りのレモン汁大さじ1を加え、塩こしょうで味を調え、残りのディルを加えてから、鶏肉とじゃがいもにソースをかける。砕いたフェタチーズを散らす。
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