ギリシャ風ほうれん草詰めチキン
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 517、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 517、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 0 G.
この軽やかなギリシャ風料理の主役はほうれん草です。鶏むね肉の詰め物としてフェタチーズと一緒に使われるだけでなく、茹でたパスタにも加えることでジューシーさを最大限に引き出します。詰め物をした鶏むね肉を少量のブイヨン、ドライトマト、ワインビネガーで煮込み、盛り付ける際に、鍋に残った美味しい煮汁を全体にかけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだベビーほうれん草3.5カップ（約220g）
- 1/4カップの低脂肪フェタチーズ（砕いたもの）
- 骨なし皮なし鶏むね肉3枚（各220～280g）、下処理済み
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 細かく刻んだドライトマト大さじ2
- ディタリーニパスタ220g（約1と3/4カップ）
- 刻んだ新鮮なミント大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにほうれん草2カップ、フェタチーズ、水3カップを入れて混ぜ合わせる。鶏むね肉の一番厚い部分にペティナイフを差し込み、側面を切り込み、深さ2インチ（約5cm）のポケットを作る。そのポケットにほうれん草の混合物を詰める。
- 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加えます。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをします。鶏肉を丸い面を下にしてフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。鶏がらスープ、酢、ドライトマトを加えます。蓋をして、鶏肉に火が通るまで約15分煮込みます。
- その間に、鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。ディタリーニを加え、パッケージの指示に従って茹でる。残りのほうれん草1.5カップをざるに入れ、ディタリーニをほうれん草にかけてしんなりさせる。鍋に戻す。
- 鶏肉をまな板に移し、スライスする。フライパンに残った肉汁をディタリーニに加え、ミントと塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。鶏肉と一緒に盛り付ける。
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