ほうれん草を添えたギリシャ風の肉料理（生地で蓋をして包んだもの）
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ほうれん草を詰めたギリシャ風の肉料理（生地で蓋をして包む）―詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
充填：
- ひき肉にした若い羊、牛肉、または鶏肉900g
- 冷凍刻みほうれん草1袋（300g）（キッチンペーパーで軽く水気を切る）
- フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- バター大さじ3（45g）
- レモンの皮 大さじ1
- 乾燥オレガノまたはマジョラム小さじ1.5杯（ひとつかみ半杯）
- ニンニク4かけ（薄切りまたはさいの目切り）
- 中サイズの玉ねぎ2個をみじん切りにする
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリとディルの葉 1/2カップ
- 小麦粉大さじ山盛り2杯
- 鶏がらスープ約2.5カップ
- レモン1/2個分の果汁
- パイ生地の蓋：
パイ生地1枚 - 生地作りに使う小麦粉
- 卵1個を少量の水で軽く溶きほぐす
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉、 ラムのひき肉、 鶏ひき肉、 ほうれん草、 フェタチーズ、 レモン果汁、 玉ねぎ、 ニンニク、 パイ生地、 卵、 オレガノ、 マージョラム、 パセリ、 ディル
レシピ通りに料理を作る：
- 詰め物について： ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。ひき肉を加えて炒め、ほぐしながら焼き色がつくまで加熱する。肉を取り出し、余分な油を捨てる。同じダッチオーブンにバターを溶かし、レモンの皮、オレガノ、ニンニク、玉ねぎ、塩コショウを加えて、肉が柔らかくなるまで12～15分煮込む。
- 次に、新鮮なハーブを加えて混ぜます。小麦粉を加えて約1分間混ぜ、ブイヨンを注ぎ入れます。とろみがつくまで煮込みます。肉をレモン汁とほうれん草と一緒に鍋に戻し、混ぜます。火を止め、冷ましてから保存します。中火で温め直します。盛り付ける前に、砕いたフェタチーズをトッピングします。
- 生地の蓋について：
オーブンを220℃（425°F）に予熱します。作業台に小麦粉をまぶし、生地を軽く伸ばします。鋭利なナイフを使って、生地を大きなキャセロール皿1つ分、または個別のココット皿6個分の形と大きさに切り分けます。生地をノンスティックの天板にのせ、卵液を塗ります。生地が均一に膨らみ、こんがりとした黄金色になるまで焼きます。
熱々の具材をキャセロール皿または個々のココット皿に盛り付け、パセリを散らして提供する。
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