時間： 1時間15分

写真付きの、風味豊かなパイの詳しいレシピ。

材料：

• フィロ生地900g
• 刻んだほうれん草 2.7kg
• 玉ねぎ2個（みじん切り）
• 刻んだネギ5束
• 刻んだ新鮮なディル1カップ
• ナツメグパウダー小さじ1
• 黒コショウ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2～3杯
• フェタチーズ（砕いたもの）1.8kg
• COカテゴリーの卵7個
• 溶かしバター900g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フィロ生地、 フェタチーズ、 ほうれん草、 卵、 ナツメグ、 ネギ、 ディル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。青ネギ、ディル、ナツメグ、黒コショウ、塩を加える。
  
  刻んだほうれん草を沸騰したお湯で時々かき混ぜながらさっと茹でます（色が薄くなるものの、鮮やかな緑色が残る程度）。鍋の中の材料と混ぜ合わせます。フェタチーズと卵を砕いて加え、分離を防ぐために少し冷ましてから混ぜます。
ステップ2
• フィロ生地450gに溶かしバターを1枚ずつ塗り、すべての生地が収まる大きさのトレーに重ねて並べる。
  
  次に、ほうれん草のフィリングを上に広げ、残りのフィロ生地を一枚ずつ重ねてバターを塗ります。ナイフで生地に切り込みを入れ、端がきちんと内側に折り込まれていることを確認してから、表面に少量の水をスプレーします。
  
  160℃で45分間、きつね色になるまで焼きます。

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