ほうれん草とフェタチーズのボレク
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時間： 1時間。
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 285、 総脂質 13.3 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 12.8 G.、 炭水化物 42.6 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 285、 総脂質 13.3 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 12.8 G.、 炭水化物 42.6 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ボレクは、肉や野菜を詰めたトルコの層状パイです。パイ生地ではなく、ユフカやフィロ生地の薄いシートで焼き上げられ、フィリングの汁を吸い込んでとても柔らかくなります。ボレクで最も人気のあるフィリングの一つは、チーズとほうれん草です。チーズの濃厚さとほうれん草の新鮮さが絶妙に調和し、とても美味しいです。生地に卵と牛乳を混ぜたものを塗り、数層に重ね、真ん中にフィリングを挟み、ゴマを振りかけて焼きます。この美味しいボレクは、熱々か温かい状態で四角く切り分けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パイ
- フィロ生地10枚 – （冷凍の場合は）一晩かけて解凍する
- 植物油大さじ3
- スキムミルク 0.5カップ
- 大きめの卵1個＋卵黄2個 – 分けておく（卵1個は牛乳に混ぜる用、卵黄2個は塗る用）
- ヨーグルト大さじ2杯
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ小さじ1/4
充填
- 洗って水気を切った新鮮なほうれん草0.5kg
- 中サイズの玉ねぎ1個（皮をむいてみじん切りにする）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 塩小さじ1/4
- 黒コショウ小さじ1/4（お好みで）
- 大さじ2杯のゴマ
- フェタチーズ1カップ（砕いたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オリーブオイル、牛乳、卵1個、ヨーグルト、塩、コショウを混ぜ合わせる。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを加えて香りが立つまで3～5分炒めます。次にほうれん草、塩、こしょうを加え、蓋をして中火でほうれん草がしんなりするまで約5分加熱します。かき混ぜて火を止め、15分ほど蒸らします。
- 具材が冷めたら、ザルを使って余分な水分を絞り出す。ボウルにほうれん草を入れ、フェタチーズを加えて優しく混ぜ合わせる。
- ベーキングシート（約30×40cm）にクッキングシートを敷き、植物油を軽くスプレーする。
- ベーキングシートにフィロ生地を2枚並べ、牛乳混合液を大さじ3杯塗ります。
- 同じことをもう一度繰り返してください。
- フィロ生地を1枚置き、ほうれん草とチーズのフィリングを端から1cmほど残して均等に広げます。
- さらにフィロ生地を2枚重ね、牛乳混合液を大さじ3杯塗ります。
- 残りの生地を上に乗せ、牛乳混合液を大さじ2杯塗ります。
- ボレクをラップで覆い、少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫で冷やしてください。
- 焼く前に、オーブンを175℃に予熱してください。
- ボレクを好みの大きさに丁寧に切り分けます。切り分けたボレクに卵黄2個を塗り、黒ゴマと白ゴマをそれぞれ振りかけます。
- オーブンに入れて、きつね色になるまで30～35分焼きます。
すぐに提供してください。
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