ほうれん草とジャガイモが入ったスパナコピタパイ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

ほうれん草とジャガイモが入ったスパナコピタパイ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのジャガイモ2個（約225g）
ほうれん草1束（約340g）（硬い茎は取り除く）
スイスチャード1束（約450g）（茎を葉から取り除き、茎を刻む）
オリーブオイル1/3カップ（さらに型に塗る分も含む）
小玉ねぎ1個、みじん切り
少量の赤唐辛子フレーク
塩と挽きたての黒胡椒
ニンニク4かけ（潰したもの）
ケファロティリチーズのすりおろし大さじ1杯（約110g）
フェタチーズ（砕いたもの）1カップ（約110g）
細かく刻んだ新鮮なミント1カップ
細かく刻んだ新鮮なディル1/2カップ
1 卵カテゴリー CO
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
冷凍フィロ生地8枚（解凍済み）
1/4カップパンくず

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、フェタチーズ、じゃがいも、ほうれん草、葉ビート、玉ねぎ、ニンニク、卵、パンくず、レモンの皮、赤唐辛子フレーク、ミント、ディル

レシピ通りに料理を作る：

じゃがいもにフォークで数カ所穴を開ける。柔らかくなるまで（完全に火が通るほどではないが）、電子レンジで3～5分加熱する。少し冷ましてから皮をむき、細かく刻む。中くらいのボウルに移す。

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ほうれん草とフダンソウを加え、柔らかくなるまで約3分間茹でる。湯を切り、ザルに入れて冷ます。時々かき混ぜ、シリコン製のヘラで軽く押して余分な水分を取り除く。

葉野菜が触れるくらいに冷めたら、清潔なキッチンタオルに移し、できるだけ水分を絞り出す。ビーツとほうれん草を粗みじんに切り、ジャガイモの入ったボウルに加える。
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で炒める。フダンソウの茎、玉ねぎ、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を加え、野菜が柔らかくなるまで約8分間、かき混ぜながら炒める。

ニンニクとほうれん草・ビーツの混合物を加え、混ぜ合わせながら5分間加熱します。大きなボウルに移し、室温まで冷まします。チーズ、ミント、ディル、卵、レモンの皮を加え、混ぜ合わせます。（フィリングは前日までに作っておき、蓋をして冷蔵庫で保存してください。）

オーブンを400°F (205°C) に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。フィロ生地1枚を作業台に置き、長い面を手前に向けます（残りの生地は湿らせたタオルで覆っておきます）。

生地にオリーブオイルを軽く塗り、パン粉を少々振りかけます。本のように半分に折り、再びオリーブオイルを塗り、パン粉をさらに振りかけます。次に、上部を半分に折ります。中央にフィリングを1/2カップ置き、端に少量の水を塗ります。
フィリングの上にパイ生地の上部の2つの角を合わせてつまみ、縫い目を作ります。下部の2つの角も同様にしっかりとつまみます。残りの2つの端もつまみます。パイを天板に移し、オリーブオイルを塗ります。同じ方法でパイロールを8個焼きます。

パイを乗せた天板をオーブンに入れ、きつね色になり表面がカリッとするまで25～30分焼きます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。