ほうれん草入りフィロ生地
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時間： 1時間30分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 634、 総脂質 57 G.、 飽和脂肪 34 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 161 mg、 ナトリウム 601 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 634、 総脂質 57 G.、 飽和脂肪 34 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 161 mg、 ナトリウム 601 mg、 砂糖 3 G.
クリームチーズ、ほうれん草、アーティチョークの芯を混ぜ合わせたフィリングを作り、フィロ生地で包み、黄金色でサクサクとした地中海風ペストリーに焼き上げます。生地と焼き上がったペストリーは、乾燥を防ぐため、作業中は覆っておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 有塩バター220g（1カップ）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 小ぶりの黄玉ねぎ1個を薄切りにして半月形にする。
- 缶詰アーティチョークの芯（280g）1缶、水気を切って細かく刻む
- 生クリーム1カップ
- 粗塩小さじ1杯
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 室温に戻したクリームチーズ110g
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/4
- ぎっしり詰めたベビーほうれん草3カップ
- クッキングスプレーを天板に吹きかける
- 冷凍フィロ生地9枚（解凍済み）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにバター110gを中火で溶かします。ニンニクと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで2～3分炒めます。アーティチョークの芯を加えて混ぜます。生クリームを注ぎ入れ、沸騰させます。火を弱め、1～2分煮詰めてとろみをつけます。塩コショウで味を調えます。
- クリームチーズとパルメザンチーズを加え、滑らかになるまで混ぜます。ほうれん草を加え、時々かき混ぜながら、完全にしんなりするまで加熱します。粗熱が取れるまで、約20分間冷まします。
- オーブンを190℃に予熱します。天板にクッキングスプレーを吹きかけ、脇に置いておきます。残りの110gのバターを小さな鍋で溶かします。
- 清潔な作業台の上で、フィロ生地を半分に切り、14cm×22cmの長方形を18枚作ります。フィロ生地を3枚重ね、各層の表面に溶かしバターを塗ります（残りの生地は乾燥を防ぐため、ラップと湿らせた布で覆っておきます）。
- 長方形の生地の下端から約2.5cmのところに、フィリングを1/4カップ分乗せます。生地の角をフィリングの上に折り重ね、三角形のポケットを作ります。三角形の形を保ちながら折り重ね続け、しっかりとしたパティ状にします。縫い目を下にして、用意しておいた天板に置きます。残りのフィロ生地とフィリングを使って、同じ手順を繰り返し、パティを6個作ります。
- 残りのバターをパイに塗り、きつね色になるまで約15分焼きます。温かいまま、または室温まで冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / クイックベーキング / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / ギリシャ料理 / リー・ドラモンド
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