時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6

市販のパイ生地を使えば、これらのパイは手軽に素早く作れます。新鮮な桃のフィリングを茹でて、パイ生地を組み立てて焼くだけ。おやつにもデザートにもぴったりです。

材料：

• 桃6個（約700g）、皮をむいて一口大に切る
• 水0.5カップ
• バニラビーンズ半分、種を取り出す
• グラニュー糖1/4カップ
• きび砂糖大さじ2杯（ぎゅっと詰める）
• レモン汁小さじ2杯
• 冷やしたパイ生地2枚
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

桃、 卵、 フランスパン、 レモン果汁、 バニラポッド、 黒糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• 桃、水、バニラビーンズと種、グラニュー糖、ブラウンシュガー、レモン汁、塩を鍋に入れます。沸騰させてから弱火にし、シロップにとろみがつき、桃が柔らかくなり、崩れ始めるまで12～18分煮込みます。シロップが濃すぎる場合は、水を足してください。バニラビーンズを取り除き、桃を潰します。フィリングを冷まします。
ステップ2
• オーブンを220℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。生地をそれぞれ30cm四方に伸ばします。それぞれを半分に切り、さらにそれぞれを3等分して、10cm×15cmの長方形を12個作ります。
ステップ3
• 天板に長方形の生地を6枚並べ、それぞれに桃のコンポートを大さじ3杯ずつのせます。もう1枚の長方形の生地を上に重ね、フォークで縁をしっかりと閉じます。パイの中央に小さな切り込みを入れ、溶き卵を塗ります。きつね色になるまで20～25分焼きます。

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