時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8

この美味しい全粒粉を使ったイタリア風カルツォーネは、子供から大人までみんなに大人気。冷凍保存も簡単なので、解凍せずにすぐに焼くことができます。具材には、ペパロニピザの定番である風味豊かなソーセージととろけるチーズがたっぷり。おやつとして、またはランチやディナーにグリーンサラダと一緒にどうぞ。

材料：

• すりおろした低脂肪モッツァレラチーズ0.5カップ
• 低脂肪リコッタチーズ 0.5カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
• ペパロニスライス110gを細切りにする
• 大きめの卵黄1個＋大きめの卵1個（軽く溶きほぐしたもの）
• 全粒粉ピザ生地450g（参照） レシピ）
• 打ち粉用の全粒粉
• 1/3カップのピザソース（参照） レシピ）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

イースト生地、 モッツァレラチーズ、 ペパロニソーセージ、 トマトソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておく。
ステップ2
• ペパロニのフィリング:
  
  小さめのボウルに、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ペパロニ、卵黄、塩小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。
  
  注記
  
  ペパロニソーセージを選ぶ際は、粒が細かく、鮮やかな赤色で、スモーキーな風味のものを選びましょう。ピザのトッピングに最適です。
ステップ3
• 生地を8等分します。清潔な作業台に軽く小麦粉をまぶし、生地をそれぞれ直径12cmの円形に伸ばします。中央にフィリングを大さじ山盛り2杯乗せ、ソースを小さじ2杯ほどかけます。生地の縁に溶き卵を塗り、半分に折ります。縁をしっかりと閉じます。準備した天板にパイを置きます。残りの生地、フィリング、ソースで同じ手順を繰り返します。パイに溶き卵を塗り、それぞれのパイの中央に2cmの切り込みを入れます。 この段階であれば、パイは最長1ヶ月間冷凍保存できます。。
ステップ4
• パイの表面がきつね色になり、中の具材がぐつぐつと泡立つまで、24～28分焼きます。パイを数分冷ましてからお召し上がりください。
  
  冷凍パイを焼く:
  
  パイは解凍せずに、中身が温まるまで25～29分間焼いてください。

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