サンドイッチ用のクイックピクルス
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時間： 45分
缶詰にする手間もいらない、驚くほど美味しいピクルス（ピクリ）の簡単なレシピをご紹介します。作って冷蔵庫で冷やすだけ。このピクルスは薄切りにしてサンドイッチやオープンサンドに使うのはもちろん、どんな料理の前菜としてもお召し上がりいただけます。漬け汁には酢の他に、マスタードシードやその他のスパイス、そしてターメリックが少量加えられ、伝統的な黄色に仕上がります。ブラウンシュガーの甘みが酸味をバランスよく引き立て、風味豊かで美味しいピクルスに仕上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きのキュウリ4本を、厚さ0.3cmの輪切りにする。
- 蒸留白酢1カップ
- ブラウンシュガー0.5カップ
- マスタードシード小さじ1
- セロリの種小さじ0.5
- オールスパイス入りグリーンピース小さじ1/4
- ターメリックパウダー小さじ1/4
- ニンニク1かけ（皮をむいてみじん切りにする）
- 小玉ねぎ1個、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 砂糖、マスタードシード、セロリシード、オールスパイス、ターメリック、ニンニク、玉ねぎ、塩小さじ3、水1カップを小さめの鍋に入れ、沸騰させる。きゅうりを中くらいのボウルに入れる。
- 熱々のスパイスミックスをキュウリにかけ、酢を加えます。室温になるまで約30分冷まします。すぐに召し上がるか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2週間保存できます。
出口: 大さじ4.5杯
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