最高のサツマイモサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
甘くてヘルシーなサツマイモは、このポテトサラダの定番ジャガイモの素晴らしい代替品です。赤玉ねぎ、セロリ、そしてたっぷりの刻んだフレッシュハーブと組み合わせます。マヨネーズ、レリッシュ、レモン、マスタード、ハチミツで味付けすると、特に冷蔵庫でマリネすると、絶妙な風味が広がります。レリッシュの代わりに、細かく刻んだピクルス（ガーキン）を使っても美味しくいただけます。このポテトサラダがあれば、裏庭でのピクニックがさらに楽しくなるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ1kg。皮をむき、2.5cm角に切る。
- 刻んだピクルスまたはレリッシュ1/4カップ
- 粒マスタード大さじ2
- 大さじ1杯のはちみつ
- セロリ2本（さいの目切り）
- レモン1個分の皮と果汁
- 小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 白酢1/4カップ
- マヨネーズ0.5カップ
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯（盛り付け用にさらに少々）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2杯＋盛り付け用に少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに、ピクルスまたはレリッシュ（レシピ参照）、マスタード、蜂蜜、セロリ、レモンの皮、レモン汁、赤玉ねぎを入れます。塩コショウで味を調え、さつまいもが茹で上がるまで置いておきます。
注：レシピ 漬物レシピ レリシャ。 - 大きめの鍋にサツマイモを入れ、サツマイモが2.5cmほど浸かるまで冷水を加える。たっぷりと塩を加える。中強火で沸騰させる。火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで約10分間煮る。
- サツマイモをざるにあけて水気を切り、鍋に戻して酢を加え、シリコン製のヘラで優しくかき混ぜる。
- セロリと玉ねぎの混合物にマヨネーズ、チャイブ、パセリを加え、均一になるまで混ぜます。温かいサツマイモをドレッシングに加え、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、さらにチャイブとパセリを散らします。
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