ほうれん草とフェタチーズのパイ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 457、総脂質 29 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 73 mg、ナトリウム 675 mg、砂糖 7 G.

ほうれん草とフェタチーズを詰めた地中海風の重ねパイは、軽いトマトとオリーブのサラダを添えれば、完璧なディナーになります。パイはフィロ生地を何層にも重ね、中に具材を詰めて作ります。温かいうちにお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
ニンニク2かけ、みじん切り
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
スイスチャード1束（茎と葉は別々に刻む）（約350g）
長粒白米 0.5カップ
冷凍刻みほうれん草280g入りパック2個（解凍して水気を絞ったもの）
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
フェタチーズ170g（できればギリシャ産）を砕く
粗みじんにしたディル1/3カップ
ゴールデンレーズン1/3カップ
松の実1/4カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
フィロ生地12～14枚
無塩バター0.5カップ（溶かしたもの）

トマトサラダ

熟した中くらいのトマト3個をくし形に切る
薄切りにしたペペロンチーニ唐辛子1/2カップ
カラマタオリーブなどのオリーブを半分に切ったもの1/4カップ
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、チャード、ほうれん草、長粒米、トマト、ペペロンチーノペッパー、カラマタオリーブ、レーズン、松の実、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎ、フダンソウの茎を柔らかくなるまで約5分間炒めます。米と塩小さじ1/2を加えて混ぜます。水1カップを加え、蓋をして弱火にし、米が柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）約12分間、かき混ぜずに煮ます。蓋を取り、ほうれん草、フダンソウの葉、塩小さじ3/4を加えます。葉がしんなりするまで約3分間、かき混ぜながら加熱します。大きなボウルに移し、冷まします（冷めるのを早めるために具材をかき混ぜます）。

具材が冷めたら、卵を加え、次にフェタチーズ、ディル、レーズン、松の実、レモンの皮を加える。
作業台に大きなクッキングシートを敷きます。フィロ生地を1枚広げ、溶かしバターを塗ります。その上に別のフィロ生地を十字に重ね、再びバターを塗ります。同じように、さらに6枚のフィロ生地を最初の2枚の生地の上に斜めに重ね、それぞれの生地にバターを塗って円形にします。
生地の中央に具材を広げ、端を生地の上に折り込んで、ゆるめのパイの形にします。バターを塗って、具材がくっつくようにします。残りのフィロ生地6枚のうち4枚をパイの上に均等に置き、端を内側に折り込んで閉じた円盤状にし、生地の表面全体にバターを塗ります。残りの2枚は必要に応じて使用してください。
オーブンシートを敷いたパイを縁付きの天板に移し、きつね色になり表面がカリッとするまで約40分焼きます。温かいまま、または常温でトマトサラダを添えてお召し上がりください。

トマトサラダ:

中くらいのボウルにトマト、ペペロンチーニ、オリーブを入れ、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調える。