ほうれん草とフェタチーズのヌードルクゲル
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ユダヤ料理の麺料理クゲルのこのレシピは、ギリシャのスパナコピタパイにヒントを得たもので、卵麺にほうれん草、玉ねぎ、たっぷりのハーブ、フェタチーズを組み合わせたものです。新しいベジタリアン料理をお探しの方にも、ちょっと変わった付け合わせをお探しの方にも、このほうれん草とフェタチーズのクゲルはきっとご満足いただけるでしょう。風味と食感を最大限に楽しむには、熱々のうちにお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 幅広卵麺1袋（340g）
- オリーブオイル大さじ3
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- ニンニク3かけ、みじん切り
- ネギ4本（白い部分と緑の部分を分ける）
- 冷凍刻みほうれん草280g入り3袋（解凍して水気を絞ったもの）
- 大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
- 生クリーム2カップ
- サワークリーム1カップ
- フェタチーズ（砕いたもの）3カップ（約450g）
- 刻んだ新鮮なディル1/3カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/3カップ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱し、9×13インチのガラス製耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従って卵麺をアルデンテになるまで茹でる。麺をザルにあけ、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、大きめのボウルに移す。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを熱する。玉ねぎと青ネギの白い部分を加え、時々かき混ぜながら、透明になり柔らかくなるまで約7分間炒める。
- フライパンにニンニクを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約2分間炒めます。ネギとほうれん草を加えて、ほうれん草が温まるまで約3分間炒めます。塩小さじ2と黒コショウ少々で味を調えます。麺の入ったボウルに加え、ほうれん草が全体に均一に行き渡るように優しく混ぜ合わせます。
- 中くらいのボウルに、卵、生クリーム、サワークリーム、フェタチーズ大さじ2、ディル、パセリ、ナツメグ、塩大さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。麺の入ったボウルに移し、優しく混ぜて全体に均一に絡めます。用意しておいた耐熱皿に移し、パルメザンチーズと残りのフェタチーズ1カップを上に散らします。
- 焼き色がつき、固まるまで、途中で天板を回転させながら約45分焼きます。10分ほど冷ましてからお召し上がりください。
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