時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8

スパナコピタは、ほうれん草（スパナキ）を詰めたギリシャのセイボリーパイ（ピタ）の一種です。ローストしたニンニクが香ばしい風味を添え、ヤギのチーズがピリッとしたアクセントを加えます。ジューシーな具材は、口の中でとろけるような薄くてサクサクとしたフィロ生地で包まれています。

材料：

• 解凍した冷凍フィロ生地8枚
• オリーブオイル1/4カップ
• みじん切りにしたニンニク大さじ2杯（約6かけ）
• 刻んだエシャロット大さじ2
• 角切りにしたアンズタケ2カップ（約110g）
• 新鮮なほうれん草4カップ
• ヤギのチーズ 250g
• 溶かしバター350g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キノコ、 フィロ生地、 ヤギのチーズ、 ほうれん草

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを250℃に予熱してください。
  
  大きめの鍋を中火にかける。オリーブオイルを注ぎ、熱する。ニンニク、エシャロット、マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、ほぼ柔らかくなるまで（約4分）炒める。ほうれん草を加えて混ぜる。完全に柔らかくなるまで（約6分）炒める。
  
  混ぜ合わせたものをボウルに移し、ヤギのチーズを加えて混ぜる。塩で味を調え、冷ます。
ステップ2
• フィロ生地を1枚広げます。バターを塗り、半分に折って長方形にします。この生地で同じ作業を繰り返します。出来上がった長方形は、先ほどよりも幅が狭くなります。残りのフィロ生地も同様に作業し、完成した生地は乾燥しないようにタオルで覆っておきます。
ステップ3
• きのこ類とほうれん草のフィリングを、フィロ生地の長方形の片端にのせます。生地の角をフィリングの上に折り重ねて三角形を作り、90度と45度の角度を交互に折り続けます。折り重ねるたびにバターを塗ります。オーブンシートを敷いた天板に移し、きつね色になるまで10～15分焼きます。

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