牛肉、マッシュルーム、ほうれん草が入ったヘルシーなカルツォーネをたっぷり盛り付けました。

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作り方 - 牛肉、マッシュルーム、ほうれん草を使った大きくてヘルシーなカルツォーネ

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量： 12個

1食あたりの栄養価：

カロリー 290、総脂質 5 G.、飽和脂肪 0.5 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 50 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 260 mg、砂糖 1 G.

今週末は、ジューシーで美味しいイタリア風ミートパイを作ってみませんか？一週間を通して満足感のある軽食にぴったりです。このカルツォーネには、ひき肉、マッシュルーム、そしてたっぷりのほうれん草が入っています。カルツォーネはピザに似ているため、ピザ生地（市販のものを使ってください！）で作り、ピザと同じように予熱したピザストーン（ピザストーンがない場合は天板）で焼いて、カリッと黄金色に焼き上げます。カルツォーネの冷凍と再加熱のコツは以下をご覧ください。熱々のパイをトマトソースに浸して召し上がれ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
赤身牛ひき肉 450g
赤唐辛子フレーク小さじ1/4
薄切りにしたクレミニマッシュルーム220g（約1カップ）
ニンニク4かけ（潰したもの）
ぎっしり詰めたベビーほうれん草6カップ（約150g）
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
1.3kgの普通のまたは全粒粉ピザ生地
全粒粉または高級小麦粉、作業用
細切りにした低脂肪モッツァレラチーズ 2 1/4カップ
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、赤唐辛子フレーク、クリミニマッシュルーム、ニンニク、ほうれん草、トマトピューレ、イースト生地、高級小麦粉、モッツァレラチーズ、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの下から3分の1の位置にあるラックにピザストーンまたは天板を置き、オーブンを220℃に予熱します。
大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中強火で熱します。牛ひき肉、塩小さじ3/4、赤唐辛子フレークの半分を加え、木べらでひき肉を大きな塊にほぐしながら、ひき肉全体に焼き色がつくまで約3分間炒めます。マッシュルーム、ニンニクの3分の2、塩小さじ3/4を加え、さらに3分間炒めます。ほうれん草を加えて、しんなりするまで約1分間炒めます（混合物は比較的乾いた状態になります）。肉の混合物を大きなボウルに移し、完全に冷まします。

火加減を中火にする。残りのオリーブオイル、ニンニク、コショウをフライパンに加え、ニンニクがきつね色になるまで約1分間かき混ぜながら炒める。トマトと塩小さじ3/4を加え、とろみがつくまで約6分間煮込み、火から下ろしておく。
ピザ生地を12個のボールに分けます。天板2枚にクッキングスプレーを吹きかけます。小麦粉をたっぷりまぶした作業台の上で、それぞれのボールを直径6～7インチ、厚さ1/4インチの円形に伸ばします。それぞれの円形の下半分に冷ました肉のフィリング1/4カップを広げ、モッツァレラチーズ大さじ3を振りかけます。生地の上半分を折りたたんで半円形にし、端をつまんで閉じます。スパチュラを使ってカルツォーネを慎重に準備した天板に移します。溶き卵を軽く塗ります。蒸気を逃がすために、それぞれのカルツォーネの表面に小さな切り込みを2つ入れます。
カルツォーネの半分を冷蔵庫で保存する。残りのカルツォーネをヘラを使って熱したピザストーンまたは天板に移し、きつね色になるまで約22分焼く。残りのカルツォーネも同様に焼く。トマトソースを温め直し、カルツォーネにつけて食べる。
フリーズ：

調理済みのカルツォーネは完全に冷ましてから、ラップでしっかりと包み、さらにアルミホイルで包みます。冷凍保存袋に入れて、最長1ヶ月冷凍保存できます。ソースは12個の小袋に分けて、最長1ヶ月冷凍保存できます。
温める：

冷凍カルツォーネは冷蔵庫で1～2時間解凍してください。カルツォーネの包装を外し、1分間隔で電子レンジで加熱し、裏返しながら中まで温まるまで合計2～4分加熱します。ソースを温め直す場合は、30秒間隔で電子レンジで加熱し、時々かき混ぜながら温まるまで加熱してください。