丸ごとグリルチキン：6つのレシピ

ビール缶チキンが全てではない

丸ごとグリルしたチキンは、最高の夏の料理の一つです。手羽先が好きな人もいれば、もも肉や胸肉が好きな人もいます。ジューシーで香ばしい風味とパリッとした皮が特徴のこのチキンは、誰からも愛される一品です。定番の「スパッチコック」調理法や丸いケーキ型を使うなど、6種類の調理法を用いることで、均一に火が通った美味しいチキンに仕上がります。

アドバイス： ステーキと同様に、よりジューシーな料理にするには、調理した鶏肉を20分以上置いておくと良いでしょう。

ギリシャ風グリルドフラットブレッドチキン

私たちは「スパッチコック」という調理法が大好きです。これは、鶏肉の背骨を取り除き、平らに伸ばす方法です。こうすることで均一に火が通り、パサパサの胸肉になることはもうありません！

レシピ： ギリシャ風グリルドフラットブレッドチキン

ケイジャングリルチキン

マリネした肉は間接加熱でじっくりと火を通し、パプリカ、玉ねぎとニンニクの粉末、オレガノ、タイム、カイエンペッパーをブレンドした自家製調味料のおかげで、驚くほど風味豊かに仕上がります。鶏肉の一部が黒くなっても心配いりません。それこそがこの料理の醍醐味なのです。

レシピ： ケイジャングリルチキン

缶詰チキンにコカ・コーラグレーズと醤油ガーリックソースをかけたもの

ノンアルコール版のビール缶チキンを作るには、コカ・コーラの缶を用意し、その半分を醤油ベースのマリネ液に注ぎ、甘みを加え、鶏肉を缶の上に立てて置きます。

レシピ： 缶詰チキンにコカ・コーラグレーズと醤油ガーリックソースをかけたもの

チポトレペッパーを添えた丸鶏のグリル

肉は弱火でじっくりと煮込むことで、スモーキーでスパイシーな風味に仕上がり、タコスの具材として最適です。揚げたネギ、サルサ、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。

レシピ： チポトレペッパーを添えた丸鶏のグリル

マフィン型で焼いた鶏肉とプロヴァンス風ポテト

穴の開いた丸いケーキ型を使うと良いでしょう。ジャガイモを焼くための型として使えるだけでなく、鶏肉を固定する役割も果たします。こうすることで、肉と野菜をグリルで同時に焼くことができます。

レシピ： マフィン型で焼いた鶏肉とプロヴァンス風ポテト

グリルチキンロール

このレシピは少し手間がかかりますが、その価値はあります。鶏肉の骨抜きは肉屋に頼むか、自分でやっても構いません。見た目も華やかで、残った分はサンドイッチ用に切り分けて使えます。

レシピ： グリルチキンロール



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