時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 4

グリルでじっくりとローストしたこのスパイシーなチキンは、驚くほどジューシーで柔らかく、皮はパリッと焼き上がります。マリネ液に使われているチポトレとパプリカが、ほのかなスモーキーな風味を添えています。焼き上がったらすぐにネギをグリルで焼き、コーントルティーヤを温めます。焼き上がったチキンをスライスし、ネギとサルサと一緒にトルティーヤで包みます。美味しいメキシカンタコスの出来上がりです。ピクニックランチにもぴったりです！

材料：

• 鶏ガラ1羽分（1.5～2kg）*
• 植物油大さじ3、さらに仕上げに少々
• チポトレペッパー（アドボソース漬け）大さじ2杯（細かく刻んだペッパー大さじ1杯とソース大さじ1杯程度）
• スモークパプリカ小さじ2
• 蜂蜜小さじ1杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• クミンパウダー小さじ0.5
• ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
• ライム1個分の皮、ライム半分分の果汁、ライムのくし切り（盛り付け用）
• ネギ2束（根元を切り落とす）
• 小さなコーンタコス16枚
• 既製のサルサ 提出用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 オレガノ、 クミン、 パプリカ、 ライムジュース、 ネギ、 サルサソース、 ハニー、 トルティーヤ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに、植物油、チポトレペッパーとソース、スモークパプリカ、蜂蜜、オレガノ、クミン、ニンニク、ライムの皮と果汁、塩小さじ2、コショウ小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。鶏むね肉ともも肉の皮の下に少量を塗り込み、残りを鶏肉全体に塗り込みます。室温で30分ほど置いておきます。
ステップ2
• グリルを中弱火の間接加熱に準備します。ガスグリル（バーナーが3つ以上あるもの）を使用する場合は、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、中央のバーナーの1つを消し、他のバーナーの火力を弱火に落とします。
  
  炭火グリルで調理する場合練炭をチムニースターターで燃焼させた後、グリルの片側に置きます。反対側には着火防止のため、油受け皿を置いてください（適切なグリル調理のためには、メーカーの説明書に従ってください）。
ステップ3
• 鶏肉を胸側を上にして間接加熱で焼きます。グリルを閉じて、時々ひっくり返しながら約1時間30分から1時間40分焼きます。鶏もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、少なくとも75℃（165°F）になっていることを確認してください。（炭火グリルを使用する場合は、炭を追加する必要があるかもしれません。）グリルから鶏肉を取り出し、スライスする前に20分間休ませます。
ステップ4
• その間に、グリルの火力を中強火に上げます。青ネギに油を回しかけ、塩コショウで味付けします。青ネギが柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで数分間焼きます。その間に、トルティーヤをグリルで片面約1分ずつ焼きます。焼き上がったトルティーヤを重ねてアルミホイルで覆い、残りのトルティーヤを焼いている間、温かい状態を保ちます。
ステップ5
• 鶏肉は温かいトルティーヤ、揚げたネギ、ライムのくし切り、サルサソースを添えてお召し上がりください。
  
  注記 *
  
  グリルはそれぞれ特性が異なるため、ご自身のグリルの焼き加減を一番よくご存知でしょう。調理時間は異なる場合がありますので、鶏肉の焼き加減をよく確認してください。。

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