グリルしたトマトのカクテルソースを添えたスモークシュリンプ
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時間： 35分
エビに植物油を塗り、数分間グリルしてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。その間に、トマトもグリルに加えて、こんがりと焼き色がつき、黒い斑点ができるようにします。こうすることで、ソースに独特のスモーキーな風味が加わり、スモーキーなチポトレペッパーの風味がさらに引き立ちます。プラムトマトやオックスハートトマトのような、甘くて果肉のしっかりしたトマトが最適です。トマトを蜂蜜とスパイスと一緒にミキサーにかけて、エビと一緒に盛り付けます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- プラムトマト6個またはオックスハートトマト4個を半分に切る
- 油を塗るためのオリーブオイル
- 蜂蜜小さじ1杯
- アドボソース漬けのチポトレペッパー1個、またはチポトレホットソース大さじ1杯
- 大さじ山盛り3杯のホースラディッシュ（下ごしらえ済み）
- ウスターソースを数滴
- ライム半分の果汁
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
- 大きなグリルドシュリンプ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱する。トマトにオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウで味付けする。軽く焦げ目がつき、柔らかくなるまで、途中で裏返しながら4～6分焼く。
- トマト、蜂蜜、チポトレペッパー、ホースラディッシュ、ウスターソース、ライムジュース、コリアンダー、少量の塩と黒コショウ、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。揚げエビと一緒に盛り付ける。
燻製エビ
エビをグリルするには、植物油を絡め、塩と黒コショウで味付けします。中強火で、エビが不透明になり、焦げ目がつくまで、片面2～3分ずつ焼きます。
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