桃のディップソースを添えたエビフライ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
カクテルソースを添えたエビは、パーティーで間違いなく喜ばれる一品です。誰もがこの前菜を大好きになるでしょう。バーベキューパーティーなら、エビをグリルで焼いてみてください。添えるソースは、スパイス入りの白ワインで煮込んだ桃を使ったサマーソースがおすすめです。このソースは事前に作って冷蔵庫に保存しておくことができます。また、チーズプレートやサンドイッチに添えれば、ケチャップの代わりにもなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- やや未熟な桃4個（皮をむいてさいの目に切る）
- 白ワイン0.5カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- 大さじ1杯のホースラディッシュ（下準備済み）、汁気を切る
- 粗塩小さじ1杯（分けて使用）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- レモン果汁（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に桃と白ワインを入れ、沸騰させたら蓋をして、桃が柔らかくなるまで約10分間煮込む。蓋を取り、さらに10分間煮詰めて少しとろみをつける。火を止め、蜂蜜、ホースラディッシュ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
- ハンドブレンダー（またはフォークの背）を使って果物を潰し、ソース状にする。室温まで冷ますか、使うまで冷蔵庫で保存する（ソースは冷蔵庫で最大5日間保存可能）。
出口: 大さじ2.5杯 - グリルパンを中火で熱する。
- エビにオリーブオイルと残りの小さじ1/2の塩を絡める。熱したグリルに入れ、ピンク色になり不透明になるまで、片面約3分ずつ焼く。エビにレモン汁を絞りかける。皿に盛り付け、ピーチカクテルソースを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / 簡単で手軽なレシピ / シンプルなエビ料理 / 夏の料理 / お祝い料理 / カクテルパーティー / グリル、バーベキュー / グリルしたエビ / 焼き魚 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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