エビとキヌア、チンゲン菜の炒め物
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 214 mg、 ナトリウム 1639 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 410、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 214 mg、 ナトリウム 1639 mg、 砂糖 8 G.
塩コショウで味付けしたエビフライは、人気の中国料理の前菜です。片栗粉の衣で揚げたエビは、カリッとした食感と程よい塩味、そしてほんのりとした旨味が絶妙な味わいで、多くの人に愛されています。このレシピでは、エビフライにハラペーニョを加えて、さらにピリッとした辛さを加えています。キヌア、チンゲン菜、枝豆、生姜、ニンニク、オイスターソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンスターチ1/3カップ＋大さじ3
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ700g
- 大さじ1杯＋大さじ1杯の植物油
- 白菜4束を縦に4等分に切る
- オイスターソース大さじ1
- 2.5cmの生姜の根、皮をむいて細かく刻む
- 冷凍調理済みキヌア1カップ（解凍済み）
- 冷凍枝豆（殻付き）3/4カップ（解凍済み）
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 小さめのハラペーニョ1個を縦半分に切り、薄切りにする。
- スイートタイチリソース1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、コーンスターチ1/3カップ、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。中くらいのボウルに、残りのコーンスターチ大さじ3と水大さじ3を入れ、完全に溶けるまで混ぜ合わせます。エビをコーンスターチと水の混合液に絡めます。取り出して余分な水分を振り落とし、塩を混ぜたコーンスターチの入ったボウルに移します。よく混ぜて全体に絡めます。
- 大きめのフライパンに植物油大さじ1を入れ、中強火で熱する。一方、別の大きめのノンスティックフライパンに残りの植物油大さじ1を入れ、中強火で熱する。
- 焦げ付き防止加工のフライパンにチンゲン菜を入れ、シャキシャキとした食感が残る程度に約3分間炒める。オイスターソースと生姜を加え、キヌアと枝豆を加える。全体が温まるまで約1分間炒める。塩コショウで味を調える。
- 別のフライパンでエビを2回に分けて揚げ、片面約1分ずつ、軽くきつね色になりカリッとするまでひっくり返しながら揚げます。揚げたエビはペーパータオルを敷いた網に移して油を切ります。フライパンの油をほとんど捨て、大さじ1杯だけ残して、ニンニクとハラペーニョを加えます。
- 中強火で30秒間、かき混ぜながら加熱します。エビをフライパンに戻し、さらに30秒間、かき混ぜながら加熱します。エビとキヌアを皿に盛り付け、チリソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 魚介類 / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / 白菜料理 / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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