エビ入りワンパンキヌア
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 460、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 1160 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 460、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 1160 mg、 砂糖 6 G.
このワンパン料理はパエリアを彷彿とさせますが、でんぷん質の多い米の代わりに、ヘルシーでタンパク質豊富なキヌアを使用し、新鮮なチェリートマトのサラダをトッピングすることで、鮮やかでジューシーな見た目に仕上げています。夏の夜にぴったりの、軽くて美味しい夕食です。おまけに、洗い物も最小限で済みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 様々な色のミニトマト2カップ（半分に切る）
- 青ネギ1束、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- レモン半分の果汁
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
- トマトペースト大さじ1
- ケイジャンシーズニング小さじ1
- セロリ2本（皮をむいて薄切りにする）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 洗った白キヌア1カップ
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ600g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにトマト、ネギ、レモン汁、ひとつまみの塩を入れて混ぜ合わせ、全体に絡める。
- 大きなフライパンに油を入れ、中強火で熱します。トマトペーストを加え、 ケイジャンシーズニングネギの白い部分、セロリ、ニンニクを加え、ペーストがレンガ色になり、ネギとセロリが少し柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら約4分間炒めます。
- キヌアを加えてトマトペーストを絡めるように混ぜます。水2カップを注ぎ、塩小さじ0.5とコショウで味を調えます。強火で沸騰させ、水分がほとんど蒸発してキヌアが柔らかくなるまで12～15分煮ます。
- 火加減を中弱火に落とし、エビを加え、塩コショウで味を調え、蓋をして、エビがしっかりして不透明になるまで約5分間加熱する。火から下ろし、チェリートマトサラダを添える。
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