キヌアとエビのボウル
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このヘルシーなアジア風ボウルは、風味、鮮やかな色彩、そして食感のコントラストが魅力です。キヌア、エビ、ピーマン、ブロッコリー、枝豆、生姜、ニンニクで作られています。驚くほどジューシーでボリューム満点です。醤油、アガベシロップ、レモン汁、シラチャソースで作ったドレッシングが特別な風味を添えています。酸味、塩味、甘味、辛味が絶妙に調和した、アジア料理ならではの味わいです。キヌアが苦くなるのを防ぐため、数回よくすすいでください。ボウルに盛り付けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
キノア
- キヌア1カップ
エビと野菜
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ450g（21～25尾）
- 菜種油大さじ3
- ブロッコリーの小房2カップ
- 赤ピーマン1個（種とヘタを取り除き、薄切りにする）
- 黄パプリカ1個（種とヘタを取り除き、薄切りにする）
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 薄切りにした生姜大さじ1杯（皮をむいたもの）
- 殻付き枝豆 0.5カップ
- 薄塩醤油大さじ3
- アガベシロップ大さじ1
- レモン半分の果汁
- 大さじ1杯のスリラチャソース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キヌアをボウルに入れ、冷水を注ぎます。目の細かいザルに移し、よくすすぎます。
- 中くらいの鍋に水2カップとたっぷりの塩を入れ、海水くらいの濃度になるまで煮詰めます。沸騰したらキヌアを加え、かき混ぜて弱火にし、水分がすべて吸収されるまで約15分煮込みます。火から下ろして置いておきます。
- エビと野菜:
中華鍋または大きめのフライパンを強火で熱します。植物油の半分とエビをすべて加え、エビに火が通るまで2～3分炒めます。エビをフライパンから取り出し、脇に置いておきます。 - 残りの大さじ1.5杯の植物油を中華鍋に加え、ブロッコリー、ピーマン、ニンニク、ショウガ、枝豆を加えます。絶えずかき混ぜながら2～3分炒めます。醤油とアガベシロップ、炊いたキヌア、エビを加え、レモン汁とホットソースを回しかけて混ぜ合わせます。
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