タイ風スパゲッティスクワッシュとエビのボウル

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 487、総脂質 29 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 179 mg、ナトリウム 790 mg、砂糖 0 G.

このヘルシーなタイ風麺は、スパゲッティスクワッシュで作られています。オーブンでローストし、果肉をスパゲッティのような細長い麺状にほぐします。焼きブロッコリーと揚げエビと一緒にボウルに入れてお召し上がりください。この料理の独特な風味は、ピーナッツバターとココナッツミルク、ライムジュース、ニンニク、唐辛子で作ったタイ風ソースから生まれます。ソースをスパゲッティスクワッシュと調理済みのブロッコリーに混ぜ、エビは揚げる前にスパイス入りのココナッツミルクに数分間漬け込みます。すべての材料を混ぜ合わせると、まさに風味の爆発です。さらにカリッとした食感を加えるには、ボウルに砕いたピーナッツを振りかけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タイのピーナッツソース

ココナッツミルク1/3カップ
ピーナッツバター1/3カップ
大さじ3杯の絞りたてのライムジュース
薄塩醤油大さじ2
メープルシロップ大さじ2
ニンニク半かけを潰したもの
唐辛子フレーク（お好みで）

かぼちゃの器

中サイズのスパゲッティスクワッシュ1個（半分に切る）
オリーブオイル小さじ6
ブロッコリーの小房3カップ（中サイズのブロッコリー1個分）
ココナッツミルク1/3カップ
すりおろした生姜大さじ1
大さじ1杯の絞りたてのライムジュース
大さじ1杯の薄塩醤油
メープルシロップ大さじ1
クミンパウダー小さじ0.5
粉末ターメリック小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4
エシャロット1個、みじん切り
殻をむき、背わたを取り除いたエビ340g
刻んだ新鮮なコリアンダーと砕いたピーナッツを添えて

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

タイのピーナッツソース:

ココナッツミルク、ピーナッツバター、ライムジュース、醤油、メープルシロップ、ニンニク、お好みで赤唐辛子フレークを滑らかになるまで混ぜ合わせます。ミキサーやフードプロセッサーでピューレ状にしても構いません。
オーブンを220℃（425°F）に予熱します。スパゲッティスクワッシュにオリーブオイル小さじ2を塗り、塩と黒コショウで味付けします。切り口を下にして天板に並べ、柔らかくなるまで50分から1時間焼きます。

カボチャが焼き上がる30分前に、ブロッコリーの小房にオリーブオイル小さじ2、塩と黒コショウ少々をまぶします。天板にブロッコリーを重ならないように並べ、柔らかくなるまで20分ほど焼きます。ボウルに移し、ピーナッツソース大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
その間に、ボウルにココナッツミルク、生姜、ライムジュース、醤油、メープルシロップ、クミン、ターメリック、カイエンペッパー、エシャロットを入れ、混ぜ合わせます。エビを加えて混ぜ、5分ほど置いておきます。
大きめのフライパンに残りのオリーブオイル小さじ2を中火で熱する。エビを加えて、ピンク色になるまで2～3分炒める。
フォークでカボチャの果肉をほぐし、繊維状に分ける。大きなボウルに入れ、ピーナッツソース大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
スパゲッティスクワッシュ、ブロッコリー、エビを4つのボウルに分け入れる。残りのピーナッツソースをかけ、パクチーと刻んだピーナッツを散らす。

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