エビのパスタ「フラ・ディアボロ」
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 671 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 490、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 671 mg、 砂糖 5 G.
スパイシーなトマトソース「フラ・ディアボロ」は、その名の由来となったイタリアの悪党のように狡猾です。その刺激的な風味は、パスタや柔らかいシーフードによく合い、まさに爆発的な美味しさです。このレシピでは中辛のフレズノペッパーを使用していますが、お好みに合わせてより辛い唐辛子を加えることもできます。唐辛子の他に、このソースには缶詰のトマト（ジュース漬け）、ニンニク、オリーブオイル、そしてフレッシュハーブが入っています。茹でたスパゲッティとソテーしたエビに絡めてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ280g
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ350g
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- ニンニク3かけ、薄切り
- 種を取り除き、薄切りにしたフレズノペッパー1個
- 刻んだ新鮮なオレガノ（大きめの葉）大さじ1杯分、さらに盛り付け用に少々。
- 缶詰チェリートマト1缶（425g）
- 新鮮なバジル3/4カップ（ちぎったもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、エビに塩と黒コショウで下味をつける。大きめのフライパンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ2を加え、エビをフライパンに重ならないように並べる。片面ずつ焼き色がつき、火が通るまで2～3分焼く。エビをボウルに移す。
- 火加減を中火に落とし、残りのオリーブオイル大さじ2、ニンニク、フレズノペッパーをフライパンに加え、ニンニクがきつね色になるまで約1分間かき混ぜながら炒めます。オレガノを加えて柔らかくなるまで炒めます。トマトと水1カップを加え、沸騰させます。トマトが破裂し、水分が半分になるまで約10分間煮込みます。
- エビ、スパゲッティ、ゆで汁1/2カップを加え、エビに火が通り、パスタにソースが絡むまで1～2分間かき混ぜながら加熱します。ソースが乾きすぎている場合は、必要に応じてゆで汁を足してください。塩コショウで味を調え、バジルを加えます。
- スパゲッティとエビを皿に盛り付け、さらにオレガノを振りかけ、オリーブオイルを回しかける。
カテゴリー:
レシピ / 低脂肪 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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