ニンニクソースでグリルしたエビ
投票数： 9
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ボビー・フレイは繊細な料理に2倍の風味を加え、 エビフライまずニンニクとフェンネルシードを混ぜたものに漬け込み、その後レモン風味のソースと和えてから提供する。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいた大きなエビ12尾
- キャノーラ油 0.5カップ
- ニンニク10かけ
- 粗く砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- フェンネルシード（粉末）小さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 無塩バター110g
- 大きなレモン1個分の皮と果汁
- 刻んだタラゴンの葉大さじ1
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯分、飾り用に小枝を数本
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ（飾り用にさらに少々）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- エビを大きめの耐熱皿に入れる。
- キャノーラ油、ニンニク、赤唐辛子フレーク、フェンネルシードを小型フードプロセッサーに入れ、ニンニクがペースト状になるまで撹拌する。エビをこのペーストと和え、30分間マリネする。
- グリルを強火に予熱してください。
- エビをマリネ液から取り出し、塩コショウで味を調えます。エビを両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。（ヒント：バターソースの中で余熱で火が通るので、途中で焼き終わっても大丈夫です。）エビを皿に移します。
- グリル網の上に置いた大きめの鍋にバターを溶かします。レモン汁とレモンの皮、タラゴンの葉、タイムを加え、30秒間加熱します。エビをソースに加えて1分間加熱します。パセリを加え、塩コショウで味を調えます。エビを盛り付け皿に移し、タイムとパセリを添えて完成です。
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