時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

シュリンプカクテルは、ゲストに必ず喜ばれる前菜です。軽くて美味しく、余分なカロリーを摂ることなく、メインコースまでの待ち時間を楽しく過ごせます。カクテル用のエビは、身がしっかりしていて、美しく盛り付けられていることが重要です。そのためには、尾まで完全に殻をむき、スパイシーなスープで数分間茹で、冷蔵庫で冷やします。エビにぴったりのカクテルソースは、ケチャップ、ホースラディッシュ、レモン汁、チリソース、ウスターソース、そして少量のタバスコを混ぜ合わせたものです。大皿に盛り付け、中央にソースの入ったボウルを置くか、グラスの縁にエビを吊るしてソースを添えて、個別に提供してください。

材料：

エビ

• 殻をむき、背わたを取り除き、尾を残した大エビ450g（約24尾）
• ローリエ2枚
• レモン1個を4等分に切り、さらに盛り付け用にくし形切りにする。
• 黒胡椒（粒）大さじ1
• コリアンダーシード大さじ1

カクテルソース

• スイートチリソース（ハインツなど）1/3カップ
• ケチャップ1/4カップ
• レモン1個分の果汁
• ホースラディッシュ大さじ2杯、汁気を切る
• ホットソース小さじ1
• ウスターソース小さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 チリソース、 ホースラディッシュ、 ウスターソース、 ケチャップ、 黒胡椒、 ローリエ、 コリアンダー、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• カクテルソースを用意する小さめのボウルに、チリソース、ケチャップ、レモン汁、ホースラディッシュ、ホットソース、ウスターソースを入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
ステップ2
• エビを茹でる大きめの鍋に水8カップ、ローリエ、レモン（4等分）、黒胡椒、コリアンダーシード、塩大さじ2を入れます。沸騰させたら弱火にし、エビを加えます。エビが少し丸まって火が通るまで、約4分間煮込みます。穴あきお玉を使ってエビを皿に取り出し、冷蔵庫で約1時間冷やします。
ステップ3
• カクテルソースとレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
  
  レシピ シュリンプカクテル コニャックソース添え。

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