ホオズキとホースラディッシュソース添えシュリンプカクテル

時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 6-8

シュリンプカクテルは、食卓を華やかで上品、時には気取った雰囲気に演出してくれる前菜です。しかし、作り方はとても簡単。茹でたエビをグラスに盛り付け、シーフードにぴったりの様々なソースを添えていただくのが定番です。例えば、トマト、ホースラディッシュ、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、ハチミツ、ハーブを使った美味しいカクテルソースはいかがでしょう。野菜をオーブンで柔らかくなるまで焼き、すべてをミキサーで混ぜ合わせます。甘酸っぱく、ほんのりとした酸味のあるソースは、カリッと揚げた茹でエビと絶妙なハーモニーを奏でます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 195、総脂質 7 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 18 G.

材料：

カクテル

塩大さじ2
コリアンダーシード大さじ1
黒胡椒の実小さじ2杯
レモン2個を4等分に切る
殻をむき、背わたを取り除いた大エビ700g

ホオズキとホースラディッシュのソース

ホオズキ12個（皮をむき、洗い、半分に切る）
大きめの赤玉ねぎ1個、粗みじん切り
ニンニク4かけ（みじん切り）
ハラペーニョペッパー2個（みじん切り）
菜種油大さじ2
白ワインビネガー大さじ3
蜂蜜大さじ2～3杯
水気を切ったホースラディッシュ（下処理済み）1/4カップ
刻んだコリアンダーの葉 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コリアンダー、黒胡椒、レモン、エビ、ホオズキ、赤玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、ワインビネガー、ハニー、ホースラディッシュ、コリアンダー

準備：

ステップ1

カクテル
中くらいの鍋に冷水2リットルを注ぎます。塩、コリアンダー、コショウ、レモンのくし切りを加え、レモン汁は先に鍋に絞り入れ、沸騰させます。5分間煮ます。弱火にしてエビを加え、約4分、または柔らかくなるまで煮ます。エビをざるにあけて水気を切り、ボウルに移し、蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。

ステップ2

エビが冷めたら、ソースを添えてお召し上がりください。

ステップ3

ホオズキとホースラディッシュのソース
オーブンを200℃に予熱してください。

ステップ4

トマト、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョを耐熱皿に入れ、油を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。野菜が柔らかくなるまで（焦げ付かないように注意しながら）オーブンで15～20分焼きます。フードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にします。酢、蜂蜜、ホースラディッシュ、コリアンダーを加えて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。ボウルに移し、蓋をして、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。