時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6-8

シュリンプカクテルは、どんなパーティーにもぴったりの一品です。簡単に作れて美味しいこの前菜は、何十年も前から人気があります。エビの殻をむき、尾だけを残して茹で、ソースを添えていただきます。エビは冷やしておくと身が柔らかく、より美味しくなります。エビにはピリッとした生姜風味のディップソースを用意し、ソースを入れた小皿を添えてお皿に盛り付けるか、上品なグラスに入れて美しくお出しください。

材料：

カクテルソース

• チリソース1カップ
• マンゴーチャツネ（ホット）1/3カップ
• 刻んだコリアンダー1/4カップ
• すりおろした皮むき生姜大さじ1
• ライム1個分の果汁

エビ

• ライム2個
• 刻んだ皮むき生姜1カップ
• パクチー1束（茎のみ）
• コリアンダーシード小さじ2杯
• フェンネルシード小さじ2杯
• クミンシード小さじ1
• 黒胡椒の実小さじ1杯
• 殻をむき、背わたを取り除いた大きめのエビ1kg（尾は残しておく）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チリソース、 チャツネソース、 コリアンダー、 生姜の根、 ライム、 コリアンダー、 フェンネルシード、 クミン、 黒胡椒、 エビ

おすすめします

準備：

ステップ1
• カクテルソースを準備する： 小さめのボウルに、チリソース、チャツネ、パクチー、生姜、ライムジュースを混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分冷やします。
ステップ2
• その間に、エビを茹でます。 野菜ピーラーでライムの皮をむき、鍋に入れます。ライムを絞って果汁を加えます。生姜、パクチーの茎、コリアンダー、フェンネル、クミン、コショウを加え、冷水2リットルを注ぎます。蓋をして沸騰させ、15分間弱火で煮ます。エビを加え、蓋をして火からおろします。エビが火が通るまで、鍋の中で6～7分間そのまま置いておきます。
ステップ3
• エビの水を切り、氷を入れたボウルに移して冷やす。エビの水分を拭き取り、カクテルソースを添えていただく。

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