ヘルシーな夏の前菜レシピ

ヘルシーでおいしい前菜やメインディッシュから、お食事を始めてみませんか。

スパイシーカクテルソース添えグリルシュリンプ

レイチェルは、定番のエビカクテルの材料であるチリソースとホースラディッシュを使って、スモークパプリカ風味のグリルシュリンプにぴったりのソースを作り上げます。

レシピ： スパイシーカクテルソース添えグリルシュリンプ

トマト、桃、リコッタチーズのサラダ

このサラダは真夏に食べるのが一番です。カリッとしたアーモンドが、なめらかなリコッタチーズとジューシーなフルーツによく合います。

レシピ： トマト、桃、リコッタチーズのサラダ

醤油、生姜、煎りごまを添えたエビの串焼き

炒ったゴマがケバブにカリッとした食感を加え、生姜と醤油がアジア風の風味を添えています。

レシピ： 醤油、生姜、煎りごまを添えたエビの串焼き

詰め物をしたミニトマト

新鮮なミニトマトにスパイス入りのフェタチーズを詰めれば、どんなパーティーにもぴったりの簡単な前菜になります。

レシピ： 詰め物をしたミニトマト

スイカ、キュウリ、フェタチーズのサラダ

甘くてジューシーなスイカ、シャキシャキとしたキュウリ、そして塩味の効いたフェタチーズを重ねてサラダにすれば、作るのも食べるのも楽しい一品になります。

レシピ： スイカ、キュウリ、フェタチーズのサラダ

ステーキ入りサマーロール

ライスペーパーは窓の役割を果たし、中に詰まった色鮮やかな野菜、麺、ステーキの層が見える、さっぱりとしたロールです。マンドリンスライサーや日本のスライサーを使えば、材料をできるだけ薄くスライスできます。

レシピ： ステーキ入りサマーロール

ナスとアスパラガスのナポレオン

ジャダは、焼きナス、アスパラガス、フレッシュリコッタチーズ、バジルを使った、可愛らしいベジタリアン前菜を作り上げました。

レシピ： ナスとアスパラガスのナポレオン

トーストしたポレンタクラッカーとローストピーマンサルサ

ポレンタをグリルすることで、スモーキーなトウモロコシの風味が引き立ち、オリーブ、ケッパー、玉ねぎ、トマトをトッピングすることで、さっぱりとした味わいが加わります。

レシピ： トーストしたポレンタクラッカーとローストピーマンサルサ

スイカのガスパチョ

タイラー・フローレンスの手軽で爽やかなガスパチョで、夏の食卓を始めましょう。ピューレ状にしたスイカが軽やかな食感を生み出し、少量のセラーノ唐辛子が心地よい刺激を添えます。

レシピ： スイカのガスパチョ

スモークサーモンのパテ

スモークサーモンとクリームチーズという定番の組み合わせに、イナ・ガーテンが新たなひねりを加えました。クラッカーと新鮮な野菜を添えた、上品な前菜です。さらに風味豊かに仕上げたいなら、サワークリーム、レモン、ホースラディッシュを加えてみてください。

レシピ： スモークサーモンのパテ

スイカと揚げたハルーミチーズ

この夏の料理では、軽くトーストしたハルーミチーズのスライスが、甘いスイカに絶妙な塩味を添えてくれます。

レシピ： スイカと揚げたハルーミチーズ

トマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ったブルスケッタ

ジャダは、この定番イタリアン前菜に添える季節のトッピングとして、ホールトマト、フレッシュバジル、ニンニク、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜ合わせます。クリーミーな食感をプラスするには、バゲットのスライスにフレッシュモッツァレラチーズを輪切りにして乗せ、トーストしてください。

レシピ： トマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ったブルスケッタ