地中海産の魚の丸ごとグリル、シェリーとタラゴンのビネグレットソース添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 473、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ - G.、 コレステロール 93 mg、 ナトリウム 430 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 473、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ - G.、 コレステロール 93 mg、 ナトリウム 430 mg、 砂糖 1 G.
黄金色にカリッと焼き上がった皮と香ばしい焼き目がついた丸ごと一匹のグリル魚ほど美味しいものがあるでしょうか？さらに美味しく仕上げるには、タイやスズキなどの地中海産の魚の腹腔にオレンジのスライスと新鮮なハーブを詰めましょう。魚はすぐに火が通り、ジューシーで柔らかく、驚くほど風味豊かに仕上がります。熟成シェリービネガーと細かく刻んだ新鮮なタラゴンで作ったビネグレットソースは、魚に鮮やかで爽やかな風味を添える素晴らしい付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
魚
- 鱗と内臓を取り除いた、タイやスズキなどの魚2匹
- オリーブ油
- 大きめのオレンジ1個、薄切り
- タラゴン1束
- パセリ1束
- タラゴン入りシェリービネグレット（レシピは下記参照）
タラゴン入りシェリービネグレット
- 熟成シェリービネガー1/4カップ
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 刻んだタラゴン大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱します。魚の両面にオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けします。魚の腹腔にオレンジのスライス、タラゴン、パセリを詰め、グリルにのせます。魚を両面それぞれ6～7分焼きます。焼き上がったらグリルから取り出し、皿に移し、すぐにシェリー酒とタラゴンのビネグレットソースをかけます。
タラゴン入りシェリービネグレット：
酢、エシャロット、マスタード、タラゴン、塩、黒コショウをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加え、ドレッシングが乳化するまで混ぜます。塩で味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / グルテンフリー料理 / 糖尿病患者向けの料理 / 低炭水化物食 / ヘルシーなグリル料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / ボビー・フレイ
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