トマトビネグレットドレッシングのステーキサラダ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このボリューム満点のミートサラダは、ジューシーなレタス、柔らかいアボカド、甘いトマト、シャキシャキのヒカマ、砕いたケソフレスコ、そしてハーブの香ばしい焼き目がついた薄切りのニューヨークストリップステーキが特徴です。ステーキに加え、グリルした赤玉ねぎが豊かで鮮やかな風味を添えています。決め手は、チェリートマトとアドボソースを使ったトマトビネグレットで、すべての材料をうまくまとめ上げています。このサラダはピクニックに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキ

骨なしニューヨークストリップステーキ2枚（厚さ約2.5cm、合計0.6kg）
チリパウダー小さじ2
ライトブラウンシュガー小さじ2
クミンパウダー小さじ1
スモークパプリカ小さじ1
赤玉ねぎ1個を厚さ0.5cmの輪切りにする。

ビネグレットドレッシング

ミニトマト 0.5カップ
ライム3個分の果汁
アドボソース小さじ2杯（チポトレペッパーの瓶詰から）
蜂蜜小さじ1杯
未精製オリーブオイル1/4カップ

サラダ

小さめのボストンレタス2個、葉はちぎってある
アボカド1個（角切り）
異なる非交配種のトマト0.7kgをカットしたもの
小さめのヒカマ半分を皮をむき、細切りにする。
砕いたケソフレスコ1カップ
新鮮なコリアンダー0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ミニトマト、きゅうり、葉レタス、ボストンサラダ、ヒカマ、ケソフレスコチーズ、アドボソース漬けチポトレペッパー、ライムジュース、ハニー、アボカド、クミン、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

ステーキを焼くグリルを中火に予熱する。小さめのボウルに、チリパウダー、ブラウンシュガー、クミン、スモークパプリカを混ぜ合わせる。ステーキに塩と黒コショウで味付けをし、スパイスミックスをすり込む。
ビネグレットドレッシングを用意するミキサーにミニトマト、ライムジュース、アドボソース、蜂蜜を入れて滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを回したままオリーブオイルを加え、滑らかになるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

ステーキにオリーブオイルを塗り、ミディアムレアになるまで片面4～5分ずつ焼きます。まな板に移し、10分間休ませます。その間に、赤玉ねぎのスライスにオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウを振ります。玉ねぎを時々ひっくり返しながら、柔らかくカリッとした茶色になるまで約8分間焼きます。ステーキを繊維に垂直に薄切りにします。玉ねぎを粗みじんにします。
サラダを盛り付ける皿にレタスの葉を並べ、玉ねぎ、ステーキ、アボカド、トマト、ヒカマ、ケソフレスコをのせます。ドレッシングの半分ほどをかけ、コリアンダーを散らします。残りのドレッシングを添えてお召し上がりください。

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