グリルチキンもも肉とロメインレタスのビネグレットドレッシング添え

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 690、総脂質 58 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 35 G.、炭水化物 7 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 194 mg、ナトリウム 1112 mg、砂糖 2 G.

鶏もも肉とロメインレタスをグリルで焼き、酸味のあるディジョンマスタードビネグレットで和えた、手軽で簡単なサラダを作りましょう。鶏肉をマリネするのにも、このビネグレットを使います。出来上がりは驚くほどジューシーで、炭火焼きならではのほのかな香ばしいスモーキーな風味が加わります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グリル網に塗る植物油
白ワインビネガー大さじ2杯
ディジョンマスタード小さじ1.5
ウスターソース小さじ0.5
ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
刻んだ新鮮なタラゴン大さじ1
皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.1kg）
ロメインレタス1個を縦に4等分し、葉の根元はつけたままにする。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、ロメイン・レタス、ワインビネガー、ディジョンマスタード、ウスターソース、タラゴン

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱する。グリル網に植物油を塗る。
大きめのボウルに、酢、マスタード、ウスターソース、ニンニク、塩小さじ1/2、コショウをたっぷり入れます。ドレッシングを泡立てながら、オリーブオイルを少しずつ加え、滑らかでとろみがつくまで混ぜます。ドレッシングの半分を小さめのボウルに移し、パセリとタラゴンを加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。残りのドレッシングが入った大きめのボウルに鶏肉を加え、全体に絡めます。

鶏もも肉を皮目を下にして、軽く焦げ目がつくまで2～4分焼きます。裏返してさらに5分焼きます。グリルに蓋をして、骨の近くのピンク色がなくなり、もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで74℃（165°F）になるまで、さらに約5分焼きます。鶏肉を皿に移し、少なくとも5分間休ませてからお召し上がりください。
鶏肉を休ませている間に、ロメインレタスを四方八方から焼き、中心部が柔らかくなるまで約5分間グリルします。4枚の皿にロメインレタスのくし形切りを1枚ずつ乗せ、その上に鶏もも肉2枚を乗せ、取っておいたハーブドレッシングをかけます。

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