グリルサーモン添えコブサラダ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このサーモン入りアメリカンコブサラダは、伝統的なものとは少し異なりますが、基本的な作り方は同じです。すべての材料を刻み、ラードの上にきれいに並べます。材料の半分はグリルすることで、より豊かな風味が加わります。スライスしたグリルしたロメインレタスの上に、ポーチドエッグ、グリルサーモン、コーン、フレッシュチェリートマト、トーストしたアボカドを盛り付け、酸味のあるビネグレットドレッシングをかけます。このドレッシング不要のコブサラダは、特別な日にぴったりの、見た目も華やかな一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なし天然鮭フィレ（中央部）1切れ（450g）
大きな卵3個
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5杯＋レモン1個分の果汁
白ワインビネガー大さじ3
エシャロット半分、みじん切り
細かく刻んだ新鮮なタラゴン大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
グリース用の植物油
ロメインレタス2個を縦半分に切る
アボカド2個（縦半分に切り、種を取り除き、皮をむく）
皮をむいたトウモロコシ2本
新鮮なバジル1カップ（ちぎったもの）
粗みじんにした新鮮なディル 0.5カップ
チェリートマト1.5カップ（半分に切る）
刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スモークサーモン、卵、ロメイン・レタス、アボカド、トウモロコシ、ミニトマト、バジル、ディル、タラゴン

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火強に予熱します。卵を中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰したら火から下ろし、蓋をしたまま10分間蒸らします。湯を切り、冷水で冷まします。殻をむいてスライスします。
その間に、魚にレモン半個分の果汁をかけ、塩と黒コショウをたっぷり振って、10分ほど置いておく。

ドレッシングを準備する小さめのボウルに、残りのレモン半分の果汁、レモンの皮、酢、エシャロット、タラゴンを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、ドレッシングが滑らかになるまで混ぜ、塩とコショウで味を調えます。
グリル網に植物油を塗ります。ロメインレタス、アボカド、コーンにも軽く植物油を塗ります。野菜をひっくり返しながら、カリッと焦げ目がつくまで焼きます。レタスとアボカドは約2分、コーンは約5～6分焼き、まな板に移します。その間に、魚をひっくり返しながら、火が通るまで6～8分焼きます。まな板に移し、5分間休ませます。
サラダを芯を取り除いて大きめに切り、大きな皿に移します。バジルとディルを加えて混ぜ合わせます。とうもろこしの粒を芯から外し、アボカドと魚をスライスします。サラダの上にとうもろこし、トマト、ゆで卵、サーモンの切り身、アボカドを並べ、塩こしょうで味を調えます。ドレッシングをかけ、パセリを散らします。

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