コブサラダ - 定番
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
アメリカの伝統的なコブサラダは、20世紀初頭にハリウッドのブラウンダービーレストランのオーナー、ロバート・コブによって考案されました。ある説によると、コブはその夜遅くまで何も食べておらず、レストランの厨房に入ると、冷蔵庫にあったものを片っ端から皿に盛り付けたそうです。鶏肉、卵、トマト、アボカド、レタス、玉ねぎ、ブルーチーズ、そして揚げたベーコン。それらすべてにフレンチドレッシングをかけました。これらの材料は今日でもこの有名なサラダに使われており、ボリューム満点なのでメインディッシュとして提供されることもあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切り8枚 ベーコン （豚バラ肉）、刻んだ
- 大きな卵4個
- 鶏むね肉2枚（各200g、骨なし、皮なし）
- レモン1個分の皮（幅広の細切り）と果汁
- ローリエ2枚
- タイムの小枝2本
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- リンゴ酢1/4カップ
- エシャロット1/2個、みじん切り（大さじ約2杯分）
- マスタード大さじ1
- オリーブオイル1/4カップ
- アボカド2個
- 熟したトマト2個を刻む
- ボストンレタス大玉1個をちぎる
- ロメインレタス2個を刻む
- ブルーチーズ120g（崩したもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火にかけた中型のフライパンで、ベーコンがカリカリになるまで15～20分ほど炒めます。その後、キッチンペーパーの上に移して余分な油を切ります。
- その間に、卵を鍋に入れ、深さ2.5cmになるまで冷水を注ぎます。中強火で沸騰させ、蓋をして火から下ろします。卵を熱湯に10～12分浸しておきます。その後、湯を切り、流水で冷まします。殻をむき、刻んで、塩で味を調えます。
- 中くらいの鍋に鶏肉、レモンの皮と果汁、ローリエ、タイム、黒胡椒、ひとつまみの塩を入れます。鶏肉が浸る高さ1.5cmまで冷水を注ぎます。中火で沸騰させ、7分間煮ます。鶏肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、温度が71℃（165°F）になっていることを確認します。鶏むね肉をまな板に移し、5分間休ませます。
- その間に、ドレッシングを用意してください。サービングボウルに酢、エシャロット、マスタード、塩小さじ0.5を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、ドレッシングが乳化するまで泡立て器で混ぜます。コショウで味を調えます。鶏肉をさいの目に切り、別のボウルでドレッシング大さじ1と和えます。
- アボカドを半分に切り、種を取り除いてさいの目に切ります。トマトに塩を振ります。ドレッシングをかけた器にレタスの葉を敷き詰めます。その上にベーコン、卵、鶏肉、アボカド、トマト、ブルーチーズを重ねます。盛り付ける前に、すべての材料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / サラダ / 肉入りサラダ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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