ピクニック用のコブサラダ

投票数： 1

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 622、総脂質 53 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 174 mg、ナトリウム 972 mg、砂糖 3 G.

柔らかいアボカドを使った軽やかで爽やかなドレッシングは、シャキシャキとしたロメインレタス、ベーコン、柑橘系のマリネに漬け込んだグリルチキンによく合います。このコブサラダは、きれいに並べると見た目も華やかです。ドレッシングは食べる直前に和えてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズの黄色いトマト2個（約450g）
ニンニクの小片4個
エキストラバージンオリーブオイル 3/4カップ
レモン3個分の皮と果汁
骨なし皮なし鶏むね肉2枚（約350g）
熟した小ぶりのアボカド1個を半分に切り、中身をくり抜く。
青ネギ1本、薄切り
厚切りベーコン6枚
ロメインレタス3個
ゆで卵4個（刻んだもの）
砕いたブルーチーズ100g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、トマト、レモン、ブルーチーズ、卵、ベーコン、ロメイン・レタス、ネギ、アボカド

レシピ通りに料理を作る：

グリルまたは大きめのグリルパンを中火で予熱します。トマトを4等分し、それぞれを1.2cm厚さにスライスします。中くらいのボウルに入れ、小さじ1/4の塩を加えて混ぜ合わせ、室温で置いておきます。
ニンニク3かけをすりおろし、1リットルのジップロック袋に入れます。オリーブオイル1/4カップ、レモンの皮と果汁の半分、鶏肉を加え、袋をしっかりと閉じます。マリネ液を鶏肉によく揉み込み、全体に均一に絡めます。室温で20分間置きます。

その間に、残りのニンニクをすりおろしてブレンダーに入れます。アボカド、ネギ、水1/2カップ、オリーブオイル1/3カップ、残りのレモンの皮と果汁、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加え、滑らかになるまで混ぜます。ドレッシングの表面に直接ラップを密着させて、ブレンダーごと冷蔵庫に入れます。
鶏肉を皿か天板に移し、余分なマリネ液を振り落とします。塩とコショウをたっぷり振ります。鶏肉とベーコンをグリルにのせます。

注記

炭火グリルを使用する場合は、ベーコンをグリルパンで焼いてください。そうしないと、油が引火する可能性があります。
鶏肉は両面がこんがりと焼き色がつき、胸肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで74℃になるまで、片面約5分ずつ焼きます。焼きあがったらまな板に移し、少なくとも5分間休ませます。ベーコンは両面が軽く焦げて脂がほとんど溶け出すまで、必要に応じてひっくり返しながら約10分間焼きます。焼きあがったらまな板に移します。
鶏肉を休ませている間に、ロメインレタスの芯を縦に4等分し、各四分の一の葉が茎に付いていることを確認します。残りの油を切り口に塗り、塩とコショウをたっぷり振ります。切り口を下にして、少なくとも1cm間隔をあけて（グリルに詰め込みすぎないように、必要に応じて数回に分けて）片方の切り口が軽く焦げるまで30秒から1分焼きます。裏返してもう片方の切り口も焼きます。サラダをまな板に移し、少し冷まします。1インチの厚さにスライスして、大きな大皿に盛り付けます。
鶏肉を1cm厚さにスライスし、ベーコンを砕きます。ロマーノチーズの上に、鶏肉、ベーコン、卵、トマト（汁ごと）、ブルーチーズを並べます。盛り付ける直前に、ドレッシングで和え、塩コショウで味を調え、すぐに提供します。