ピクルス入りピクニックサラダ
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時間： 35分＋浸出時間
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
この鮮やかで爽やかな野菜サラダは、夏にぴったりです。インゲン豆、グリーンピース、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを混ぜ合わせ、赤ワインビネガーのマリネ液に漬け込みます。野菜に味が染み込むように、冷蔵庫で24時間寝かせます。このサラダは数日間冷蔵保存できるので、ピクニックや旅行にも最適です。冬用にする場合は、冷凍のインゲン豆とグリーンピースを使用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍刻みインゲン豆1ポンド（解凍して水気を切ったもの）、または生のインゲン豆
- 冷凍グリーンピース450g（解凍したもの）、または新鮮なグリーンピース
- 砂糖1カップ
- 赤ワインビネガー1カップ
- オリーブオイル 0.5カップ
- 塩小さじ1杯
- 薄切りにしたセロリ1.5カップ（約4本分）
- 刻みピーマン缶詰1缶（55g）
- 小ぶりの甘玉ねぎ2個を薄切りにする
- 赤ピーマン1個（ヘタと種を取り除き、刻む）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に砂糖と酢を入れて沸騰させる。オリーブオイルと塩を加え、火から下ろして冷ます。
- インゲン、グリーンピース、セロリ、ピーマン、玉ねぎ、パプリカをボウルに入れます。マリネ液を野菜にかけ、ラップで覆い、冷蔵庫で24時間マリネします。
- 盛り付ける際は、穴あきスプーンで皿に移し、余分な油を切ってください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ピクニック / 漬物料理 / 夏の料理 / サラダ / 野菜サラダ / トリシャ・イヤーウッド
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