赤玉ねぎ入りエシャロットのピクルス
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
赤玉ねぎのピクルスは、手軽に作れて冷蔵庫に保存しておけば、様々な前菜や料理に添えて楽しめる、お手頃価格の逸品です。調理時間はわずか10分で、最長1週間保存できます。風味と心地よい歯ごたえを加えるだけでなく、エシャロット入りの赤玉ねぎのピクルスは、料理に鮮やかなピンク色の彩りを添えてくれます。肉のサンドイッチ、肉料理全般、サラダ、煮込み野菜に加えたり、そのままパンにのせて食べたりできます。瓶から取り出しやすくするために、玉ねぎは輪切りにしておくと良いでしょう。漬け汁は白酢と砂糖だけで作れます。冷めたらすぐに食べられますが、時間が経つにつれて風味が増し、色もより鮮やかになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
- エシャロット1個、薄切り
- 蒸留白酢 0.5カップ
- 砂糖大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に酢、砂糖、塩小さじ1、水0.5カップを入れ、中強火で沸騰させる。
- 赤玉ねぎとエシャロットを0.5リットルの瓶に入れ、マリネ液を注ぎます。1時間ほど完全に冷ましてください。サンドイッチのトッピングとして、料理に振りかけたり、サラダに加えたりしてお召し上がりください。冷蔵庫で1週間まで保存できます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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