ベーコン巻きポークロイン、ジャガイモと赤玉ねぎ添え
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
骨なし豚ロース肉に新鮮なパセリとセージの葉をのせ、薄切りのベーコンで包み、ベビーポテトと赤玉ねぎのくし切りと一緒に天板に並べて焼きます。焼いている間にベーコンはカリカリになり、中の肉には香ばしい脂とハーブの風味が染み込みます。よくあるようにロース肉がパサつく心配もありません。ジューシーで美味しい仕上がりになります。こうすれば、手間をかけずに付け合わせ付きの完璧な食事ができあがり、どんな祝日の食卓にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚ロース肉1枚（2.3kg）、脂肪を取り除いたもの
- オリーブオイル1/4カップ
- 新鮮なパセリの葉12～15枚
- 新鮮なセージの葉12～15枚
- ベーコン12枚
- フィンガーリングポテト 1.8kg
- 赤玉ねぎ2個を幅4cmのくし形に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 豚肉にオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウを振りかける。パセリとセージの葉を添える。
- ベーコンをローストパンに水平に並べ、ベーコン同士が触れ合うようにします。ロース肉をローストパンの中央に置き、ベーコンで包みます。
- じゃがいもと玉ねぎをローストパンに入れ、豚肉の周りに並べます。オーブンに入れ、ベーコンがカリカリになり、豚肉の中心温度が肉用温度計で71℃（160°F）になるまで、約1時間半焼きます。
- ロースト肉をまな板に移し、10～15分休ませる。スライスして、じゃがいもと玉ねぎを添えて盛り付ける。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
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